גבינת קוטג ': מהי, יתרונות ואיך מכינים אותה בבית

גבינת קוטג 'מגיעה במקור מאנגליה, בעלת טעם עדין, מעט חומצי ומסה דמוית גרגר, בעלת מרקם רך, מראה חלק ומבריק ועשויה מחלב פרה.

זו אחת הצורות הפשוטות ביותר של גבינה, המיוצרת מחמצת חלב, במטרה "גילוף", וכתוצאה מכך נוצר מוצר בעל מראה גרגרי. פשוט מערבבים את החלב וחומצה, כמו מיץ לימון, שהגרגירים כבר נוצרים.

בנוסף להיותה טעימה, גבינת קוטג 'מבטיחה חומרים מזינים מצוינים לתפקוד תקין של גופך ויכולה להיות בעלת ברית טובה בתהליך ההרזיה.

היתרונות העיקריים

הקוטג 'הוא בעל ברית מצוין למי שמחפש תזונה מאוזנת, וגם אופציה נהדרת למי שמעוניין לרדת במשקל. זו אחת הגבינות עם אחוז הקלוריות והשומן הנמוך ביותר, בנוסף להיותה עשירה בחלבונים ומינרלים, כמו סידן, אשלגן וזרחן, ולכן צריכתה מציעה כמה יתרונות בריאותיים.

יתרון נוסף של גבינת קוטג 'הוא הרבגוניות שלה, אותה ניתן לאכול קר או להוסיף לסלטים, ירקות, מילויים ומשחות.

מה ההבדל בין גבינת קוטג 'וגבינת ריקוטה

שלא כמו גבינת קוטג 'המביאה גרגירים מקומטים של החלב עצמו, הריקוטה היא נגזרת של גבינה, מכיוון שהיא עשויה מהמי גבינה של המזון הזה.

למרות שלשתיהן יתרונות תזונתיים רבים, הקוטג 'פחות קלורי ופחות שמנוני מאשר ריקוטה. שניהם מספקים כמויות טובות של חלבון וסידן, ומסייעים לחיזוק העצמות, השיניים והשרירים בגוף.

למרות שיש להם פחות קלוריות מסוגים אחרים של גבינה, אנשים שמנסים לרדת במשקל צריכים לבחור בגרסאות הרזות של שתי הגבינות, המכילות עוד פחות שומן, כדי ליהנות מירידה במשקל.

טבלת מידע תזונתי

כמות: 100 גרם גבינת קוטג 'אֵנֶרְגִיָה:72 קק"לפַּחמֵימָה:2.72 גרםחלבונים:12.4 גרםשמן:1.02 גרםסִידָן:61 מ"גאֶשׁלָגָן:134 מ"גזַרחָן:86 מ"ג

איך מכינים גבינת קוטג 'ביתית

להכנת גבינת קוטג 'בבית זה אפשרי וקל, ודורש 3 מרכיבים בלבד:

רכיבים

• 1 ליטר חלב דל שומן;
• 90 מ"ל מיץ לימון,
• מלח לטעימה.

מצב הכנה

מחממים את החלב במחבת עד שהוא חם (80-90 מעלות צלזיוס). במחבת מוסיפים את מיץ הלימון ושומרים על אש נמוכה למשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים מלח ומערבבים בעדינות עד שהחלב מתחיל להקפיץ.

לאחר הקור, שפכו למסננת מרופדת בגזה, חיתול או מטלית נקייה דקה מאוד והניחו לה לשבת שעה. בשלב זה, אותם גרגירים רטובים מאוד צריכים להופיע. לניקוז נוסף, קושרים את הבד בחלקו העליון ומשאירים למשך 4 שעות בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.

3 מתכונים להכנה עם גבינת קוטג '

1. לחם גבינת קוטג '

רכיבים

• 400 גרם גבינת קוטג ';
• 150 גרם גבינת מינאס מגוררת;
• 1 ו 1/2 כוס אבקה חמוצה;
• 1/2 כוס שיבולת שועל;
• 4 לבנים;
• מלח.

מצב הכנה

מערבבים הכל בידיים. מעצבים את הכדורים ואופים בתנור בינוני עד להזהבה.

2. קרפיוקה עם קוטג '

רכיבים

• 2 ביצים;
• 2 כפות בצק טפיוקה;
• 1 כף גבינת קוטג '.

מצב הכנה

מערבבים את כל המרכיבים בכלי אטום ומניחים בתבנית טפלון, מכסים ומביאים לאש. השאירו מספיק זמן להשחמה וסובבו את שני הצדדים.

3. קיש תרד וקוטג '

רכיבים

פסטה

• חומוס מבושל 1 ו -1 / 2 כוס (תה);
• 2 כפות שמן זית;
• 1/2 כף (קינוח) מלח.

מילוי

• 3 ביצים;
• 4 לבנים;
• 1/5 כוס (תה) תרד קצוץ;
• 1/2 כפית מלח;
• 1 כוס (תה) קוטג ';
• פלפל שחור לפי הטעם.

מצב הכנה

מקציפים את כל מרכיבי הבצק במעבד או במיקסר ומרפדים את התבנית. אופים 10 דקות, רק את הבצק. מערבבים את כל מרכיבי המלית ומניחים מעל הבצק. מכניסים לתנור (200 מעלות צלזיוס) למשך 20 עד 25 דקות נוספות.

האם המידע הזה עזר לך?

כן לא

דעתך חשובה! כתוב כאן כיצד נוכל לשפר את הטקסט שלנו:

יש שאלות? לחץ כאן לתשובה.

דוא"ל בו תרצו לקבל תשובה:

בדוק את דוא"ל האישור ששלחנו לך.

השם שלך:

סיבה לבקר:

--- בחר את הסיבה שלך --- מחלה לחיות טוב יותר לעזור לאדם אחר להשיג ידע

האם אתה איש מקצוע בתחום הבריאות?

לא רופא רוקח אחות תזונאית ביו רפואיתפיזיותרפיסטקוסמטיקאית אחר

בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה

• מתכוני גבינות בגבינות: ראו 10 אפשרויות טעימות מטודוגוסטוסטו. הכל טעים. אפשר להשיג ב: . גישה ב -15 ביוני 2020
• פרנקו, גילהרמה. טבלת ההרכב הכימי של המזון. מהדורה 9 סאו פאולו: אתנאו, 2008. 74; 116; 156; 171.