שמן זית מיוצר מזיתים והוא אחד המרכיבים העיקריים בתזונה הים תיכונית, מכיוון שהוא עשיר בשומנים חד בלתי רוויים, ויטמין E ונוגדי חמצון, וכשהוא נצרך בכמויות קטנות במהלך היום הוא מבטיח כמה יתרונות בריאותיים. שמן זה משמש בדרך כלל לתיבול סלטים ולסיום כלים.
על פי אופן קבלתו, שמן זית יכול להיות בעל דרגות חומציות שונות, כשהבריא ביותר הוא שמן זית בעל חומציות של עד 0.8%, המכונה שמן זית כתית מעולה. סוג זה של שמן מתקבל רק מכבישה קרה של הזיתים, מבלי לעבור שום תהליך נוסף אחר, ומסיבה זו הוא מכיל כמות גדולה יותר של שומנים ותכונות תזונתיות טובות, בעל יתרונות בריאותיים רבים יותר. למידע נוסף על סוגי שמן הזית.
היתרונות העיקריים
צריכה יומית של שמן זית עשויה להביא למספר יתרונות בריאותיים בשל העובדה שהוא עשיר בויטמין E, חומצה אולאית, תרכובות פנוליות ושומנים חד בלתי-רוויים, בנוסף לכך שיש חומר המכונה oleocantal, מה שמבטיח אנטי דלקתי ואנטי-דלקתי. תכונות דלקתיות. נוגדי חמצון בשמן זית.
לפיכך, חלק מהיתרונות הבריאותיים העיקריים של שמן זית הם:
- מסייע בשליטה על רמות הכולסטרול על ידי הקטנת כמות ה- LDL במחזור הידוע גם בשם כולסטרול רע;
- מונע התפתחות של מחלות לב, מכיוון שהוא מסייע בשליטה על רמות הכולסטרול ובכך מונע סתימת העורקים עקב הימצאותם של רובדי שומן;
- מגן על הלב מפני נזק לרדיקלים חופשיים, מכיוון שיש לו תכונות נוגדות חמצון;
- מסייע בהפחתת דלקת בגוף, בשל נוכחות ויטמין E וחומרים אנטי דלקתיים בהרכבו;
- מונע הזדקנות מוקדמת, מכיוון שהוא נלחם ברדיקלים חופשיים העלולים להיות קשורים להזדקנות התאים;
- זה מקטין את הסיכון לסרטן ומחלות דלקתיות כרוניות, מכיוון שהוא עשיר בחומרים אנטי דלקתיים.
שמן זית כתית מעולה הוא סוג השמן בעל היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר, מכיוון שתכונותיו וחומרי המזון שלו נשמרים בתהליך קבלתו. עם זאת, לשמן זית כתית יש גם אותה כמות של ויטמינים ומינרלים, למרות שעברו שני תהליכי כיבוש קר, ולכן יש לו גם כמה יתרונות בריאותיים ופחות חומציות. גלה יתרונות בריאותיים אחרים של שמן זית.
חשוב לזכור שכדי לקבל את היתרונות של שמן זית, זה הכרחי כי לאדם תזונה בריאה ומאוזנת ותיתן עדיפות לשימוש בשמן זית כרוטב לסלט או כמסיים צלחת, כי, תלוי סוג השמן, כאשר הוא מחומם, הוא עלול לאבד את תכונותיו וכתוצאה מכך אין לו כל כך הרבה יתרונות בריאותיים.
איך להישתמש
שמן זית הוא סוג של שומן שיש לצרוך, רצוי בכל יום, ומומלץ שהכמות היומית תהיה כ- 15 מ"ל, המקבילה לכף.
יש לצרוך שמן זה, רצוי, גולמי כרוטב לסלט, לסיום הכלים או כתחליף לחמאה או מרגרינה בהכנת לחם, למשל. בנוסף, ניתן לערבב שמן זית עם כמה עשבי תיבול ארומטיים כמו טימין או שום, למשל, כדי להגביר את תכונותיו ולהוסיף טעם למזונות.
אין להשתמש בשמן זה לבישול, מכיוון שחימום יתר יכול לשנות את תכונותיו ולהפחית את כמות נוגדי החמצון ואת איכות השומנים החד בלתי רוויים. לפיכך, לבישול יש להעדיף שמנים בריאים יותר עם כמות גדולה יותר של שומן רווי, כמו למשל שמן קוקוס.
גלה בסרטון למטה איזה הוא שמן הבישול הטוב ביותר:
האם המידע הזה עזר לך?
כן לא
דעתך חשובה! כתוב כאן כיצד נוכל לשפר את הטקסט שלנו:
יש שאלות? לחץ כאן לתשובה.
דוא"ל בו תרצו לקבל תשובה:
בדוק את דוא"ל האישור ששלחנו לך.
השם שלך:
סיבה לבקר:
--- בחר את הסיבה שלך --- מחלה לחיות טוב יותר לעזור לאדם אחר להשיג ידע
האם אתה איש מקצוע בתחום הבריאות?
לא רופא רוקח אחות תזונאית ביו רפואיתפיזיותרפיסטקוסמטיקאית אחר
בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה
- OLIVEIRA לואיס, OLIVEIRA אדלסון ואח '. שונות באיכות שמן הזית בזני הזית. ברגנטיה. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ניתוח מדד החומציות והחומציות בחומצה אולאית בשלושה מוצרים המבוססים על שמן זית המתוזמן בברזיל: שני שמני זית זיתונים נוספים ושמן מעורב. היומנים - הקונגרס החמישי והמחקר של FSG. 5. 5; 55-57, 2017
- משרד החקלאות, הדייג והיערות. דע טוב יותר מה לאכול: שמן זית. אפשר להשיג ב: . גישה ב- 23 בנובמבר 2020
- GARCIA ALVES, אנה קטרינה. טכניקות אנליטיות לבקרת איכות השמן. פרויקט התמחות, המכון הפוליטכני של תומר.
- RODRIGUES מרינה, ROCHA Marta et al. שמן זית ובריאות. תזונתיים. 15. 14-18, 2012
