דיאטה נטולת גלוטן נדרשת בעיקר עבור אלה שאינם סובלניים גלוטן ולא יכול לעכל חלבון זה, שלשול, כאבי בטן נפיחות כאשר אתם אוכלים את החלבון, כמו במקרה של אנשים עם מחלת צליאק או רגישות גלוטן.
הדיאטה נטולת גלוטן משמשת לעיתים להורדת משקל מכיוון שמזונות שונים, כגון לחם, קרקרים או עוגות, נמחקים מן הדיאטה, למשל משום שהם מכילים גלוטן ובכך מפחיתים את צריכת הקלוריות, מה שמקל על ירידה במשקל על דיאטה להרזיה .
אבל במקרה של חולה celiac חיסול של גלוטן כרוך קריאה מפורטת של כל תוויות מזון ואפילו מרכיבים של תרופות או שפתון. כי אפילו כמויות קטנות של כמויות זעירות של גלוטן במוצרים אלה יכולים לגרום לתהליך דלקתי רציני. במקרים אלה, קמח דורה, אשר באופן טבעי ללא גלוטן די מזין, עשוי להיות חלופה. לראות את היתרונות שלהם וללמוד כיצד להשתמש בקמח זה.
תפריט דיאטה ללא גלוטן
התפריט של דיאטה נטולת גלוטן קשה לעקוב, כמו מזונות רבים נפוץ לאכול על בסיס יומיומי מתבטלים. להלן דוגמה.
- ארוחת בוקר - לחם ללא גלוטן עם חמאה וחלב או טפיוקה. ראה כמה מתכונים עם טפיוקה ב טפיוקה יכול להחליף את הלחם בתזונה.
- ארוחת צהריים - אורז עם פילה עוף בגריל וחסה, עגבניה וסלט כרוב סגול, מתובל בשמן זית וחומץ. לקבלת אבטיח קינוח.
- חטיף - ויטמין תות עם שקדים.
- ארוחת ערב - תפוח אדמה אפוי עם ברוקולי מוקף ברוטב, מתובל בחומץ ומיץ לימון. תפוח לקינוח.
כדי לקבל יותר חלופות לתזונה לצרוך את כל החומרים המזינים החשובים עבור הגוף יש צורך להפוך את הדיאטה ללא גלוטן עם מעקב של תזונאי מיוחדים. הנה כמה טיפים:
כדי למצוא עוד מזונות לכלול בתפריט, ראה: ללא גלוטן מזון.
אילו מזונות ניתן להוסיף בתזונה?
כדי ליצור תפריט משלך, תוכל לעקוב אחר כמה מהדוגמאות בטבלה הבאה:
| סוג המזון | אתה יכול לאכול | לא אוכלים |
| מרקים | של בשר ו / או ירקות. | של miojo, משומר ומתועש. |
| בשר וחלבונים אחרים | בשר טרי, עוף, פירות ים, דגים, גבינה שוויצרית, גבינת שמנת, צ'דר, פרמזן, ביצים, שעועית לבנה יבשה או אפונה. | בשר מוכן, מזון מתועש, סופלה עם קמח או גבינת קוטג '. |
| תחליפי תפוחי אדמה ותפוחי אדמה | תפוחי אדמה, בטטות, בטטות ואורז. | קרם תפוחי אדמה ותכשירים מתועשים של תפוחי אדמה. |
| ירקות | כל ירקות טריים או משומר. | ירקות שמנת מכינים בקמח וירקות מתועשים. |
| לחם | כל הלחם עשוי קמח אורז, תירס, טפיוקה או סויה | כל הלחם עשוי מחיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל, סובין חיטה, נבט חיטה או מאלט. כל מיני עוגיות. |
| דגנים | אורז, תירס טהור ואורז מתוק | חטיפים עם דגנים, קמח חיטה, ענבים יבשים, שיבולת שועל, נבט חיטה, דגני תירס או דגני בוקר עם מלט נוסף. |
| שומנים | חמאה, מרגרינה, שמן ושומן מן החי. | קרמים, רטבים מוכנים ומורכבים. |
| פירות | כל הפירות טריים, קפואים, משומרים או מיובשים. | פירות מוכנים מחיטה, שיפון, שיבולת שועל או שעורה. |
| קינוחים | פשטידות תוצרת בית, עוגיות, עוגות ופודינגים עם תירס, אורז או טפיוקה. ג'לטין, מרנג, פודינג חלב וגלידת פירות. | כל ממתקים וקינוחים מתועשים. |
| חלב | קרם יבש, יבש, מתנדף, מתקתק ומתוק או חמוץ. | חלב מאוכל ויוגורט מתועש. |
| שותה | מים, קפה, תה, מיצי פירות או לימונדה. | אבקת פירות, אבקת קקאו, בירה, ג'ין, ויסקי וכמה סוגים של קפה נמס. |
עם זאת, מומלץ תמיד לקחת דיאטה מוכוונת דיאטה, במיוחד במקרה של חולי הצליאק. תחליף טוב הוא כוסמת, יודע איך להשתמש בו כאן.
ללא גלוטן מתכונים
מתכונים ללא גלוטן הם בעיקר מתכונים עוגות, קרקרים או לחם ללא קמח חיטה, שיפון או שיבולת שועל, כי אלה הם דגנים שיש להם גלוטן.
ללא גלוטן עוגיות מתכון
הנה דוגמה של מתכון עוגיות ללא גלוטן:
המצרכים
- חצי כוס של אגוזי לוז
- 1 כוס תירס
- 2 כפות של קמח אורז
- 1 כפית דבש
- חצי כוס חלב אורז
- חצי כוס סוכר חום
- 2 כפות שמן זית
מצב הכנה
מניחים את האגוזים, הסוכר, הדבש, שמן הזית וחלב האורז בבלנדר עד שהם חלקים. מערבבים בקערה את הקמח ויוצקים את השמנת תוך ערבוב טוב. לעשות כדורים עם הידיים שלך, לשטח את הכדורים לתוך דיסק במקום במגש מרופד בנייר קלף. אופים ב 180-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
בנוסף חוסר סובלנות, גלוטן יכול לגרום לנפיחות וגז, אז לראות:
- מתכון עוגה ללא גלוטן
- ללא גלוטן ללא לקטוז התפריט עבור הרזיה
