כדי לקנות בשר כי הוא גם טוב לצריכה ואיכות טובה, יש לראות כי בשר עוקב אחר כמה עקרונות או סטנדרטים שקל להבחין, אבל בשר ניתן לקנות, והוא בטוח לאכול:
1. בדוק את הצבע
הבשר חייב להיות אדום ולא אפור, ירקרק או כחול. אלה סימנים לכך שהבשר מתקלקל;
2. שים לב לטמפרטורה
יש לאחסן את הבשר במקרר עם טמפרטורה מבוקרת בין 0 ל -3 מעלות על מנת להבטיח שהבשר לא יתקלקל, גם אם הוא בתוך תאריך התפוגה המצוין על האריזה. טמפרטורה זו חייבת להיות גלויה על מדחום התצוגה בשוק.
3. להעריך את מרקם
כאשר אתה לוחץ על האצבע, הבשר צריך לחזור למצב הראשוני במהירות, דוהה את סימן האצבע. מרקמים צמיג הם גם לא רצוי מצביעים בשר עניים לצריכה;
4. להריח את הריח
הבשר לא צריך להריח חזק. כל ניחוח לא נעים עשוי להצביע על כך שהבשר כבר מקלקל ולא צריך להיות נצרך.
במקרה של בשר בקר, כדי לוודא שהוא אינו מעורבב עם מרכיבים אחרים כגון עצמות, שומנים ואפילו קרטון, עדיף לראות את הבשר להיות הקרקע בזמן הרכישה. מוצרים כגון נקניקים, המבורגר או נקניקיות, שבהם נעשה שימוש במרכיבים באיכות נמוכה יותר, חשובים כדי להבטיח שהם נצרכים בתוך חיי המדף, תוך שמירה על אותם עקרונות לבחירת הבשר.
איך לאחסן בשר בבית
בבית יש לאחסן את הבשר במקרר, על המדף העליון למשך מקסימום של יומיים או שלושה ובמקפיא לתקופה ממוצעת של כ 4 - חודשים. ניקוז המים מן הקרטון לפני אחסון מסייע להבטיח כי הבשר נשאר טוב לצריכה וטעים.
עצה חשובה נוספת היא כי בשר, צונן ומעובד, יש לרכוש האחרון בסופרמרקט צריך להיות הראשון לאחסן במקרר או בחזרה למקפיא כדי להבטיח אין וריאציה טמפרטורה שיכולה להאיץ את התהליך. רתיחה.
כיצד להכין בשר תוך שמירה על הערך התזונתי שלה
לפני הכנת בשר קפוא השיטה הטובה ביותר היא להפשיר במקרר לילה, למשל. אבל במקרה של מזונות מעובדים ומעובדים כמו נקניקיות, המבורגר, נקניקים בכלל ואפילו בשר שכבר נחת, בנוסף לבדיקת התאריך ותאריך התפוגה, שנמצאים בתחתית או במכסה החבילה, יש צורך לקרוא את המרכיבים של מזונות אלה.
במקרה של עוף, הסימנים שיש להבחין בהם זהים לאלה המשמשים לבשר, התבוננות בבשר ורוד שלם שלא נכנע ללחץ האצבע וגם הוא לא צמיג וגם לא ריח לא נעים, שכן ניתן לשמור אותו במקרר על ידי 3 עד 4 ימים, יום אחד יותר בשר אדום בממוצע.
