הסוגים הנפוצים ביותר של פלפל בברזיל הם פלפל, פלפל צ'ילי ופלפל צ'ילי, אשר מוסיפים בעיקר בשר העונה, דגים רכיכות, והוא יכול לשמש רטבים, פסטה וריזוטו.
פלפלים משתנים בהתאם למוצאם ולכוח הבחירה שלהם, אך כולם מביאים תועלת בריאותית משום שהם עשירים בקפסאיצין, נוגדי חמצון רבי עוצמה ואנטי דלקתיים המסייעים לשפר את העיכול ולהקל על הכאב.
היתרונות העיקריים של פלפל לבריאות
היתרונות של פלפל הם בעיקר בשל נוכחות של capsaicin, אשר יש פעולות חשובות עבור הגוף כמו:
- להקל על גודש באף;
- להקל על הכאב כפי שהוא משחרר הורמונים במוח כי הם תחושה של הנאה ורווחה;
- לפעול כחומרים נוגדי חמצון, מניעת שינויים בתאים ובסרטן;
- לפעול כמו אנטי דלקתיות;
- לעודד עיכול;
- הגברת הליבידו;
- לטובת ירידה במשקל כמו זה מגביר את חילוף החומרים;
- שפר גירוד ופצעים בעור במקרים של פסוריאזיס.
ככל שטעם הפלפל חזק יותר, כך גדל תכולת הקפסאיצין, שנמצאת בעיקר בזרעים ובצלעות הגרגיר.
כיצד להשתמש סוגים שונים של פלפל
סוגי הפלפל משתנים בהתאם לאזור שבו הם מיוצרים, הגודל, הצבע והעוצמה של הטעם שהם מביאים. ברשימה הבאה, את blazing של פלפל הוא מדורג מ 0 עד 7, וככל שהדירוג גבוה יותר, חזק יותר את הפלפל.
- קאיין או אצבע: משמש בעיקר לייצור רטבים ומלפפונים חמוצים. פייקי: 6.
- פלפל חריף: מסומן בעיקר לתבלינים של דגים וסרטנים, ויכול לשמש גם למנות עוף, ריזוטו וירקות מוקפצים. Picancia: 3.
- פלפל: בשימוש נרחב בעולם המטבח, זה יכול לשמש תיבול עבור כל סוגי מנות. Piccia: 1-2.
- Malagueta ו Cumari: משמש העונה feijoada, בשרים, acarajé, עוגיות ופסטלים. Picia: 7.
- Fidalga: משמש דגים העונה ולעשות מרינדות של ירקות מזונות משומרים. Picia: 4.
- קמבוסי ואמריקנה: הם פלפלים מתוקים, משמשים לעתים קרובות ממולאים, בגריל, אפויים או בצלחות עם חמוצים וגבינות. Picia: 0.
חשוב לזכור כי למרות שהוא מביא יתרונות בריאותיים, שימוש מוגזם של פלפלים יכול לגרות את המעיים להחמיר את הסימפטומים של כיב, דלקת קיבה ו טחורים.
פלפל מידע תזונתי
הטבלה להלן מספקת מידע תזונתי עבור 100 גרם של כל סוג של פלפל, אשר שווה ל 10 פלפלים בינוניים.
| פלפל צ'ילי | פלפל | פלפל ירוק | |
| אנרגיה | 38 קק"ל | 24 קק"ל | 24 קק"ל |
| פחמימות | 6.5 גרם | 5 גרם | 4.3 גרם |
| חלבון | 1.3 גרם | 1 גרם | 1.2 גרם |
| שמן | 0.7 גרם | 0.03 גרם | 0.2 גרם |
| סידן | 14 mg | - | 127 מ"ג |
| התאמה | ° mg | - | 130 מ"ג |
| ברזל | 0.45 מ"ג | - | 5.43 מ"ג |
בנוסף לפירות טריים, קפסאיצין, החומר הפעיל בפלפל, ניתן למצוא גם בכמוסות הנקראים Capsicum, אשר יש לקחת מדי יום במינונים בין 30-120 מ"ג, 60 מ"ג להיות המינון הנפוץ ביותר.
כיצד להשתמש פלפל לרדת במשקל
כדי לרדת במשקל, פלפל צריך לשמש תיבול והוסיף לכל הארוחות, במיוחד בארוחת צהריים או ארוחת ערב, והוא יכול לשמש טרי, אבקה או בצורת רטבים. עוד טיפ כדי לאבד משקל ירידה במשקל היא להוסיף קמצוץ של פלפל במיצים, ויטמינים ומים כמו זה מסייע להגביר את חילוף החומרים לאורך כל היום על ידי שריפת יותר קלוריות.
כדי להאיץ את חילוף החומרים לרדת במשקל מהר, לראות 5 עצות פשוטות כדי לרדת במשקל לאבד את הבטן.
כיצד להפוך Peppers כבוש
אפשר לשתול פלפל בבית ולבצע שימורים העונה את הארוחות. בבית, פלפל צריך להיות נטוע סירים בינוני, על 30 ס"מ קוטר, ויש להשקות בכל פעם הקרקע יבש, רצוי בבוקר או אחר הצהריים המאוחרת. אם יש צורך, לקשור נתח דק בצד של הפלפל כדי להנחות את הצמיחה שלה. להלן מתכון פלפל משומר.
המצרכים
- 300 גרם של פלפל על פי בחירתך
- 300 מ"ל של חומץ לבן
- 2 כפות מלח
- מפרץ משאיר לפי הטעם
- שום לפי הטעם
אופן ההכנה
מפזרים שמן או שמן זית על הידיים כדי למנוע את הצריבה של הפלפל מלהתפשט אל העור. לשטוף ולייבש את הפלפלים ביסודיות, ולאחר מכן שכבת אותם בתוך צלחת זכוכית מבושל מבושל. אם תרצה, להוסיף עלי דפנה שיני שום להוסיף טעם לשמר. ואז מערבבים את חומץ ומלח במיכל אחר, ומוסיפים את הכוס עם הפלפלים. מכסים היטב להשתמש בשימור כאשר אתה רוצה.
האם פלפל רע?
צריכת תכופות של פלפל בכל הארוחות או אפילו הצריכה של כמות גדולה של פלפל רק בארוחת צהריים או ארוחת ערב יכול להזיק לקיבה. לכן, אנשים שיש להם רגישות הבטן ולהרגיש קצת אי נוחות בעת צריכת פלפל צריך לצרוך מזון זה בכמות קטנה ו sporadically כדי לא לפתח דלקת קיבה או כיב קיבה.
בנוסף, צריכה מופרזת או תכופה של פלפל מגדילה את הסיכון לטחורים כי הם ורידים קטנים התרחבו בפי הטבעת, גרמו כאב אנאלי וקושי לפנות. לכן, אלה שיש להם טחורים לא צריך לצרוך כל סוג של פלפל, במיוחד במהלך תקופה של משבר. מתוך המשבר הצריכה שלהם עשוי להיות סדיר, כי יותר מדי פלפל יכול להוביל להתפתחות טחורים.
