היסטידין הוא חומצת אמינו חיונית המעלה היסטמין, חומר המסדיר את תגובות דלקתיות של הגוף. כאשר היסטידין משמש לטיפול באלרגיות זה צריך להילקח כתוסף במנות שיכול לנוע בין 100 ל 150 מ"ג ליום הם שנקבעו על ידי הרופא.
כאשר הדגים אינם משומרים כראוי, היסטידין הופך להיסטמין על ידי חיידקים, מה שגורם לדגים להכיל כמויות גבוהות של היסטמין, מה שעלול לגרום להרעלה בבני אדם.
רשימה של מזונות עשירים ב histidine
המאכלים העיקריים עשירים בהיסטדין הם מזונות עתירי חלבונים כמו ביצים, חלב ומוצרי חלב, דגים ובשר, אך ישנם מזונות אחרים שגם להם יש חומצה אמינית כגון:
- חיטה מלאה, שעורה, שיפון;
- אגוזי מלך, אגוזי ברזיל, אגוזי קשיו;
- קקאו;
- אפונה, שעועית;
- גזר, סלק, חצילים, לפת, קאסאווה, תפוח אדמה.
מאז histidine היא חומצת אמינו כי הגוף אינו יכול לייצר, יש צורך לבלוע את חומצת אמינו זו באמצעות ההזנה.
תפקוד האורגניזם histidine
התפקידים העיקריים בגוף של היסטידין הם להפחית את החומציות בקיבה, לשפר את הבחילה, ואת תחושת צריבה מעל כל הנשים בהריון. בנוסף, histidine משמש להילחם במחלות הדם, במיוחד את מערכת הלב וכלי הדם כי זה vasodilator מעולה.
