המאכלים שגורמים לרוב לכאב בטן הם אלה שנצרכו גלם, שטפו היטב או שטפו היטב, שכן הם עשויים להיות מלאים מיקרואורגניזמים כי להבעיר את המעי, גרימת תסמינים כגון הקאות, שלשולים וכאבי בטן.
בנוסף, חשוב לזכור כי ילדים ונשים בהריון נוטים יותר לקבל זיהומים במעיים יש תסמינים חמורים יותר, כי יש להם מערכת חיסונית חלשה יותר ולכן לא צריך לאכול את זה סוג של מזון.
הנה 10 מזונות שרוב לגרום זה סוג של בעיה.
1. ביצים גולמי או גרוע
ביצים גולמיות או ביציות תחתיות עשויות להכיל את החיידק סלמונלה, אשר גורם לתסמינים חמורים של דלקת מעיים, כגון חום, כאבי בטן, שלשולים קשים, הקאות בדם ובצואה.
כדי למנוע בעיות אלו, תמיד צריך לצרוך ביצים מבושל היטב ולהימנע משימוש של קרמים ורטבים עם ביצים טריות, במיוחד ילדים, כפי שהם רגישים יותר שלשול חזק והקאות. ראה את הסימפטומים של סלמונלוזה כאן.
2. סלט גולמי
סלטים גולמיים נוטים יותר להיות מזוהמים אם הירקות הם לא שטפו היטב ו מחוטא. צריכת פירות וירקות גולמיים, במיוחד מחוץ לבית, יכולה להיות סיכון במיוחד עבור ילדים ונשים בהריון, אשר נוטים יותר להיות מושפעים מחלות המזוין כגון טוקסופלזמוזיס cysticercosis.
כדי למנוע בעיה זו, אתה תמיד צריך לשטוף ביסודיות את כל הירקות, לספוג אותם במשך 30 דקות במים כלור ביחס של 1 ליטר מים לכל 1 כף של אקונומיקה. לאחר הסרת המזון מן אקונומיקה, זה חייב להיות שטף עם מים זורמים כדי להסיר כלור עודף. ראה דרכים אחרות כיצד לשטוף פירות וירקות ובכן.
3. משומר
מזונות עשויים להיות מזוהמים עם החיידק Clostridium botulinum, אשר נמצא בדרך כלל מזונות כגון palmito, נקניקיות חמוצים כבושים. חיידק זה גורם בוטוליזם, מחלה רצינית שיכולה להוביל לאובדן תנועת הגוף. ראה עוד ב: בוטוליזם.
כדי למנוע מחלה זו, כדאי להימנע מאכילת מזונות במזונות משומרים שנתקעים או כתושים, או כאשר הנוזל בשמירה מעונן וחשוך.
4. בשר מסכן
בשר לא מבושל או מזוהם עלול להיות מזוהם עם מיקרואורגניזם כגון פרוטוזואן Toxoplasma gondii, אשר גורם toxoplasmosis, או עם זחלי תולעת, אשר גורם טניאזיס.
בדרך זו, יש להימנע מאכילת בשר לא מבושל, במיוחד כאשר מקור ואיכות הבשר אינו בטוח, שכן רק בישול תקין יכול להרוג את כל המיקרואורגניזמים הנוכחים במזון.
5. סושי ופירות ים
צריכת דגים ופירות ים גולמיים או לא מאוכלסים, כפי שקורה עם סושי, צדפות ודגים ישנים, עלולה לגרום לדלקות מעיים הגורמות לדלקת בקיבה ובמעי, דבר הגורם לבחילה, להקאה ולשלשול.
כדי למנוע זיהום, הימנעו מאכילת סושי במקומות לא מוכרים ובלתי-היגייניים, צדפות שנמכרו על החוף מבלי להיות צוננים, או דגים ישנים, עם ריח חזק ומראה רך או ג 'לטני, מה שמעיד על כך שהבשר כבר לא מתאים צריכה.
6. חלב לא מפוסטר
חלב לא מפוסטר, שהוא חלב גולמי שנמכר, עשיר במספר חיידקים שיכולים לגרום לדלקות מעיים, הגורמות למחלות כמו סלמונלוזיס וליסטריות, או תסמינים של כאב, הקאות ושלשולים הנגרמים על ידי קוליפורמים צואתיים.
לכן, חלב מפוסטר תמיד צריך להיות נצרך, אשר נמכר בקירור סופרמרקטים, או חלב UHT, שהוא חלב בתיבה, כמו מוצרים אלה עוברים טיפול בטמפרטורה גבוהה כדי למנוע חיידקים מזוהמים.
7. גבינות רכות
גבינות רכות כגון ברי, רנה וקממבר עשירות במים, מה שמאפשר את התפשטות החיידקים כגון ליסטריה, העלולה לגרום לכאבי ראש, לרעד, להתקפים ולדלקת קרום המוח, המביאים למוות במקרים חמורים ביותר.
כדי להימנע מבעיה זו, יש להעדיף גבינות קשות או גבינות מתוצרת תעשייתית עם בטיחות בייצור, בנוסף על הימנעות הצריכה של גבינות מתוך קירור כי בדרך כלל נמכרים בירידים וחופים.
8. מיונז ורטבים
מיונז ורטבים תוצרת בית, שנעשו עם ביצים גולמיות או נשארים מחוץ למקרר במשך זמן רב, עשירים בבקטריות שעלולות לגרום לדלקות מעיים, כגון קוליפורמים צואתיים וסלמונלה.
לכן הימנעות הצריכה של מיונז ורטבים תוצרת בית, במיוחד במסעדות מזנונים להשאיר את הרטבים האלה מתוך המקרר, אשר מגביר את התפשטות של מיקרואורגניזמים.
9. מזון מחומם
מזונות שנעשה בהם שימוש חוזר, שנעשו בבית או ממסעדות, הם הגורמים העיקריים של זיהומים במזון עקב אחסון גרוע שלהם, אשר מעדיף את התפשטות של חיידקים.
כדי למנוע בעיה זו, לאחסן שאריות מזון במכלים נקיים, כתרים, כי צריך להיות ממוקם במקרר ברגע שהם להתקרר. בנוסף, ניתן לחמם את המזון רק פעם אחת ולזנוח אם לא נצרך לאחר חימום מחדש.
10. מים
מים הם עדיין גורם מרכזי של העברת מחלות כגון הפטיטיס, leptospirosis, schistosomiasis ו amebiasis, אשר יכול לגרום תסמינים פשוטים כמו הקאות ושלשולים לתסמינים חמורים כגון בעיות בכבד.
אז אתה צריך תמיד להשתמש במינרלים או מים מבושלים לשתייה ובישול מזון, כדי להבטיח כי המים לא יהיה מקור של המחלה עבור המשפחה, וגם לשטוף ידיים טוב מדי. עיין בסרטון שלהלן לקבלת הצעדים שעליך לנקוט כדי לשטוף את הידיים כראוי:
