סוכר יכול להשתנות בהתאם למקור של המוצר ואת תהליך הייצור שלה. רוב הסוכר הנצרך עשוי קני סוכר, אבל יש גם מוצרים כמו סוכר קוקוס.
סוכר הוא סוג של פחמימות פשוט כי יש להימנע נצרך רק בכמויות קטנות, רצוי בלי להשתמש בו בשגרת מזון יומי. צריכה מופרזת עלולה לגרום לבעיות כמו עלייה במשקל, סוכרת ודלקת בגוף.
ראה להלן 7 סוג של סוכר המאפיינים שלה:
1. סוכר קריסטל
סוכר קריסטל, כמו סוכר מזוקק, יש גבישים גדולים, לא סדירים, שהם שקופים או צהבהבים מעט, קל להתמוסס. במהלך הייצור שלה, כימיקלים מתווספים כדי להפוך אותו לבן וטעים, אבל עם זאת, ויטמינים ומינרלים הולכים לאיבוד.
למרות שרוב הסוכר הגבישי הוא לבן, אפשר גם למצוא אותו בכמה צבעים, בשימוש בעיקר כדי לקשט עוגות וממתקים יום הולדת. כדי להשיג סוכר ורוד, כחול או כתום, למשל, בתעשייה מוסיף צבעים מלאכותיים במהלך ההכנה שלה. להכיר 10 דרכים טבעיות להחליף סוכר.
2. ממתקים סוכר
סוכר של ממתק יש גרגרים עדינים מאוד, והוא אידיאלי להכנת ההכנות כגון קצפת, תוספות ו icings homogenous, כמו גם בשימוש לקשט עוגות ועוגות. יש לו את המראה של טלק או שלג יפה, הוא מתמוסס הרבה יותר בקלות מאשר סוכר גביש, ובמהלך העמיל לייצר שלה מתווסף הנוסחה, כך דגנים קטנים סופר לא לבוא יחד שוב.
3. סוכר חום
סוכר חום מתקבל על ידי בישול של סירופ קנה סוכר, שמירה על חלק טוב של חומרים מזינים שלה, כגון ברזל, חומצה פולית וסידן. בגלל זה לא מעודן, יש לו גם גרגרים גדולים, כהים יותר, אשר לא בקלות לדלל כמו סוכר מזוקק, ויש להם טעם דומה מאוד לזה של קנה סוכר.
למרות זאת היא אחת הגירסאות הבריא ביותר, היא גם גבוהה בקלוריות צריך להיות נצרך רק בכמויות קטנות.
4. סוכר Demerara
בדומה סוכר חום, Demerara הוא הבחין על ידי תהליך קל של טיהור ועידון, אך ללא שימוש תוספים כימיים. זה גם שומר על מינרלים נוכחים קני סוכר, ומדללת בקלות רבה יותר, יש טעם מתון יותר סוכר חום.
5. סוכר קל
סוכר קל מתקבל מתערובת של סוכר מזוקק וממתיקים מלאכותיים או טבעיים, מה שהופך את המוצר הסופי יש כוח ממתיק גבוה יותר מאשר סוכר רגיל אבל עם פחות קלוריות. עם זאת, הטעם שלה דומה במקצת את הטעם המלאכותי של ממתיקים, וגם לא צריך לשמש במקרים סוכרת.
6. סוכר אורגני
סוכר אורגני יש את אותו קלוריות כמו סוכר רגיל, אבל משמר חלק קטן של החומרים המזינים הקיימים קני סוכר. ההבדל העיקרי הוא כי במהלך הייצור של מרכיבים מלאכותיים סוכר אורגני, דשנים, דשנים כימיים או חומרי הדברה אינם משמשים בשלב כלשהו. זה גם מבדיל את עצמו על ידי לא להיות מעודן, בעל צורה עבה יותר כהה, בנוסף שיש מחיר יקר יותר.
7. סוכר קוקוס
סוכר קוקוס מתקבל מן sap של קוקוס, לא להיות שחולצו מן הפרי קוקוס. זהו מזון ממוזער מעובד, המכיל לא חומרים משמרים או עובר תהליכים של עידון, כמו עם סוכר רגיל. יש לו אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר סוכר רגיל, עוזר לא לשנות את הגליקמיה יותר מדי.
בנוסף, הוא מכיל מינרלים כמו ברזל, אבץ, אשלגן ומגנזיום, וויטמינים B.
חשוב לזכור כי בגלל זה הוא פשוט פחמימות, כל סוגי הסוכר יש להימנע במקרים של סוכרת, וצריך להיות נצרך רק בכמויות קטנות כדי לשמור על בריאות ואיזון מאוזן.
ראה את ההבדל בקלוריות בין סוגי סוכר ממתיקים מלאכותיים.
