מזונות עשירים בברזל

אכילת מזונות עשירים בברזל, כגון בשרים אדומים או לחם שעורה, למשל, יכולים לעזור לרפא אנמיה כאשר הוא נגרם מחוסר בברזל בדם.

עם זאת, מזונות עשירים בברזל חשובים בכל שלבי החיים וצריכים להיות נצרכים לעיתים קרובות, במיוחד אצל נשים הרות, תינוקות וזקנים, מאחר וקבוצות אלו זקוקות יותר ברזל בברזל בגוף.

טבלה של מזונות עשירים בברזל

הנה שולחן עם מזונות עשירים בברזל מופרדים על ידי מקורות בעלי חיים וירקות:

מזון לבעלי חיים יש ספיגת ברזל של בין 20 ל 30% מהכמות הכוללת של ברזל לבלוע, בעוד מזונות עשירים ברזל ברזל לאפשר ספיגה של כ 5% מכלל התוכן ברזל בהרכב שלהם.

מזונות עשירים בברזל לאנמיה

מזונות עשירים בברזל לאנמיה כוללים:

• מזונות עשירים בברזל ממוצא מן החי, כמו בשר אדום וביצה כי הברזל של מזונות אלה נספג במתקן;
• מזונות עשירים בברזל של צמחוני כמו שעועית, אפונה או פטרוזיליה. מזונות אלה תמיד צריך להיות נצרך עם מקור של ויטמין C כגון תפוזים, תות או פלפל מתוק כדי לשפר את ספיגת הברזל. לדוגמה, לאכול אורז עם שעועית שחורה כתום לקינוח;

בנוסף למאכלים עשירים בברזל לאנמיה, חשוב גם לעקוב אחר טיפים להאכיל אחרים כגון:

• הימנע מאכילת מזונות עשירים בסידן עם הארוחות העיקריות כגון יוגורטים, פודינג, חלב או גבינה כי סידן הוא מעכב טבעי של ספיגת ברזל;
• הימנעו מאכילת מזונות שלמים בארוחות צהריים וערב, מכיוון שהפיאטוטים הנמצאים בדגנים ובסיבים של מזונות מלאים, מפחיתים את היעילות של ספיגת ברזל במזון;
• הימנע מאכילת ממתקים, יין אדום, שוקולד ועשבי תיבול מסוימים להכנת תה, כי יש להם פוליפנולים ופיטטים, שהם מעכבי ספיגת ברזל;
• בישול בסיר ברזל הוא דרך להגדיל את כמות הברזל ממזונות עניים כגון אורז, למשל.

ערבוב פירות וירקות במיצים יכול גם להיות דרך מצוינת להעשיר את הדיאטה בברזל. שני מתכונים גדולים עשירים בברזל הם מיץ אננס מוקצף בבלנדר עם פטרוזיליה טרי סטייק כבד מבושל.

ראה טיפים נוספים על 3 טיפים לריפוי אנמיה או לצפות בסרטון:

דרישת ברזל יומית

הדרישה היומית של ברזל, כפי שניתן לראות בטבלה, משתנה לפי גיל ומין, שכן לנשים יש צורך גדול יותר ברזל מאשר גברים, במיוחד במהלך ההריון.

צריכת ברזל יומית צריכה להגדיל את ההריון כי זה מגדיל את כמות הדם בגוף ולכן ברזל נדרש לייצר יותר תאי דם, בדיוק כמו ברזל יש צורך בפיתוח של התינוק ואת השליה. צריכת ברזל הצרכים בהריון הוא מאוד חשוב, אבל תוספת ברזל עשוי להיות נחוץ במהלך ההריון, אשר תמיד צריך להיות מומלץ על ידי הרופא.

קרא גם:

• פירות עשירים בברזל
• תסמינים של עודף ברזל

• 8 מחלות הגורמות עייפות מוגזמת