5 סיבות לאכול עוד גבינה

גבינה היא מקור טוב של חומרים מזינים חשובים ולכן, אם כי לא נחשב superfood, כאשר צורכים באופן קבוע יכול להביא יתרונות בריאותיים שונים.

כדי להכין גבינה יש צורך לקפץ את החלב, תהליך שבו חלק מוצק, המורכב שומנים וחלבונים, מופרד מן הנוזלים. בהתאם לסוג rennet ואת זמן ההזדקנות, אפשר לקבל גבינות רכות יותר, כגון גבינת קוטג 'ריקוטה, או אלה קשה יותר, כגון צ' דר, פרמזן או כחול, למשל.

עם זאת, כל סוגי הגבינה יש יתרונות מעולים כי הם מכילים את אותם חומרים מזינים כמו חלב ויוגורט, כגון סידן, חלבון או ויטמין B12. עם זאת, בהתאם הגבינה, הסכומים עשויים להשתנות.

בנוסף, גבינה היא גם מקור של פרוביוטיקה, שהם חיידקים טובים המסייעים לווסת את הצומח במעיים, בעיות לחימה כגון עצירות, עודף גז או שלשולים.

1. עוזר לרדת במשקל

הגבינה היא אחת ממזונות העשירים בחלבון, המסייעים להגביר את תחושת השובע, שכן סוג זה של מזון לוקח זמן רב יותר לעבור מהבטן אל המעי, מה שמפחיד את הדחף לאכול יותר.

עם זאת, הגבינות הטובות ביותר לרדת במשקל הם הברורים ביותר, כמו גבינה טריים, קוטג 'או ריקוטה, כי יש להם פחות ריכוז של שומן.

בנוסף, מחקרים חדשים מצביעים על כך כי butyrate, חומר שנוצר במעיים לאחר תסיסה גבינה, יכול להגדיל את חילוף החומרים, ולכן, מאפשר שריפת שומן בגוף. ראה טיפים נוספים להפחתת התיאבון.

2. מונע סרטן המעי

בוטיראט, אשר יוצר במעי עקב עיכול גבינה, מקלה על העבודה והבחנה של תאים מעיים, מניעת מוטציות ניאופלסטיים מן המתרחשים או תאים השתנה כדי ליצור סרטן.

בנוסף, חומר זה גם מקטין את ה- pH של המעי, ובכך מקטין את הסיכויים לשינויים ממאירים בתאים.

3. הפחתת כולסטרול רע

צריכת גבינה מסייעת לווסת את תפקוד המעי ומספקת butyrate חיוני לתפקוד של תאים מעיים. כאשר המעי הוא בריא, הוא גם מסוגל לייצר butyrate יותר, כמויות גבוהות של חומר זה לעזור להוריד רמות גבוהות של כולסטרול רע.

לכן, על ידי הורדת רמות הכולסטרול, הגבינה היא גם דרך מצוינת להגן על הלב ועל מערכת הלב וכלי הדם כולו מסיבוכים חמורים כגון לחץ דם גבוה, אי ספיקת לב או התקף לב.

4. מסדיר את המעבר במעיים

כמו יוגורט, גבינה יש גם תוכן גבוה של פרוביוטיקה המסייעים לאזן את הצומח במעיים, מניעת התפרצות של בעיות כגון עצירות או שלשולים.

בדרך זו, זהו מזון המסייע להקל על אי הנוחות של כמה מחלות מעיים כמו קוליטיס, תסמונת המעי הרגיז או מחלת קרוהן.

5. מחזק את העצמות ואת השיניים

נטילת דיאטה עם הסכום הנכון של סידן מסייע לשמור על העצמות בריא וחזק, הימנעות מבעיות כמו אוסטאופורוזיס. כמו כל מוצרי חלב, הגבינה יש מספיק סידן ומסייע בתפקוד זה.

עם זאת, גבינה היא מתאימה יותר נגזרים אחרים כי יש תערובת של חלבונים וויטמינים B המאפשרים קליטת סידן בגוף.

באשר לשיניים, בנוסף להיות עשיר בסידן, הגבינה גם מגן מפני שחיקה של חומצות הקיימות מזונות כמו תה, קפה, יין או משקאות קלים.

איך להכין גבינה שמנת בבית

כדי להכין גבינת שמנת טובה על לחם או ביסקוויט או עוגיה, עלי לפעול לפי ההנחיות הבאות:

המצרכים:

• 1 ליטר חלב מלא
• 20 מ"ל חומץ לבן
• 1 קמצוץ מלח
• 1 כף חמאה

שיטת הכנה:

מרתיחים את החלב ולאחר מכן מוסיפים את חומץ. המתן כמה דקות עד החלב, ואז פשוט להסיר את החלק העבה ביותר עם מצקת או כף ומכניסים לקערה ומוסיפים את המלח והחמאה ומכים עם המיקסר כדי לקבל קרם. לאחר מכן פשוט לאחסן במיכל זכוכית ולשמור אותו במקרר.

איך להכין גבינה תוצרת בית

כדי להפוך את הגבינה המסורתית, עליך לבצע את השלבים הבאים:

המצרכים:

• 10 ליטר חלב
• 1 כף rennet או פולהין, אשר ניתן למצוא סופרמרקטים
• ½ כוס מלח

שיטת הכנה:

בסיר גבוה, לשים את 10 ליטר חלב, רנטה ומלח ומערבבים היטב. תנו מנוחה לשעה. ואז לשבור את השמנת שנוצרה באמצעות כפית, ולהסיר את החלק המוצק של התערובת עם כף מחוררת. חלק מוצק זה צריך להיות ממוקם מסננת בשורה עם מטלית נקייה. סוחטים היטב את הבד כדי להסיר את כל מי גבינה מן החלב, להעביר את תערובת בד לגוף דמוי גבינה ולהשאיר desorb במשך 8 שעות. אם אין לך את הטופס גבינה בבית, אתה יכול להשתמש קערה פלסטיק לקדוח חורים קטנים עם קצה מזלג חם משני הצדדים ואת תחתית הקערה כדי לאפשר את מי גבינה לנקז את הגבינה מוצק.

כדי לבדוק את התוקף, יודע כמה גבינה ניתן לצרוך.

מידע תזונתי על גבינות

בטבלה הבאה ניתן לראות את הרכב סוגי הגבינה השונים:

טבלה זו מסייעת לכם לזהות את סוגי הגבינה הטובים ביותר, בהתאם למטרתו של כל אדם. אז, אלה מחפשים לרדת במשקל צריך להימנע גבינות עם יותר שומן וקלוריות, למשל.

כמות הנדרשת של גבינה

כדי לקבל את כל היתרונות של גבינה המינון המומלץ הוא 20-25 גרם ליום, אשר שווה 1 או 2 פרוסות גבינה.

בהתאם לכל מטרה, סוג של גבינה צריך להיות מותאם, במיוחד לגבי כמות השומן, לזכור כי הגבינות הצהובות יותר הם בדרך כלל אלה עם השומן הגבוה ביותר וקלוריות.

אם יש לך חוסר סובלנות לקטוז, ללמוד כיצד להסיר לקטוז מגבינה ומאכלים אחרים.

מידע על תזונה עבור Minas גבינה

גבינה שלי אין ברזל או ויטמין C, אבל הוא מקור מצוין של סידן, כמו גם חלב ברוקולי. ראה מזונות עשירים סידן ב: מזונות עשירים בסידן.