חוסר סובלנות מזון הוא כאשר תגובות שליליות להתרחש מזון, כגון בעיות במעי, בעיות נשימה, פגמים ועור מגרד. למרות הסימפטומים זהים, חוסר סובלנות מזון שונה מאלרגיה למזון כי באלרגיה יש גם תגובה של המערכת החיסונית עם היווצרות נוגדנים, והוא יכול לגרום לתסמינים חמורים יותר מאשר חוסר סובלנות מזון. כדי להבין טוב יותר, ראה: ההבדל בין אלרגיה ואי סבילות למזון.
הטיפול הן חוסר סובלנות ואלרגיה למזון היא להסיר את המזון שגורם לבעיות מהתזונה. להלן כיצד לגלות את נוכחותם של הפרעות אכילה:
1. שימו לב לסימפטומים
אחד צריך להיות מודע הסימפטומים ולזהות אם הם מופיעים לאחר בליעת כל מזון מסוים. הסימפטומים העיקריים של אי סבילות למזון הם:
- כאב בטן;
- בחילה;
- הקאות;
- שלשולים;
- גזים;
- גירוד בגוף;
- כתמים אדומים על העור;
- שיעול.
תסמינים אלה עשויים להופיע מיד לאחר אכילת מזון או יותר מ 24 שעות לאחר מכן, ואת עוצמתם משתנה בהתאם לכמות המזון שנצרך.
מצד שני, תסמיני אלרגיה למזון מתרחשים מהר יותר, והם חמורים יותר מחוסר סובלנות, ויכולים גם לגרום לנזלת, אסטמה ושרפרפי דם. ראה פרטים נוספים כדי לנקות את השאלה מה יכול להיות, ב: למד על ההבדלים בין חוסר סובלנות ואלרגיה למזון.
2. לזהות את האוכל גורם אי סבילות
השלב הבא הוא לנסות לזהות איזה מזון גורם לסימפטומים של חוסר סובלנות מזון. המזונות הנפוצים ביותר שגורמים לאי-סובלנות או לאלרגיה למזון הם: ביצים, חלב, סרטנים, גלוטן, שוקולד, בוטנים, אגוזים, עגבניות ותותים. חומרים משמרים וצבעים המשמשים במוצרים מתועשים כגון דגים כבושים ויוגורטים יכולים גם לגרום לאי סבילות למזון.
3. בצע את האבחנה
כדי לאשר את הנוכחות של חוסר סובלנות מזון, יש לעשות בדיקות כדי לאבחן איזה מזון עושה רע ואם זה חוסר סובלנות או אלרגיה למזון. בדרך כלל האבחון קשה והוא יכול לעבור את השלבים הבאים:
- הערכה של ההיסטוריה של הסימפטומים: כאשר הם התחילו ומה הם הסימפטומים;
- יומן מזון: יש לכתוב את כל המזון שנאכל ואת הסימפטומים שהופיעו במהלך שבוע או שבועיים של האכלה;
- בדיקות דם: להעריך אם יש שינויים של המערכת החיסונית המאפיינות את נוכחות האלרגיה;
- בדיקת הצואה: לבדוק דם בצואה, כמו אלרגיות יכול לגרום נגעים במעי שגורמים לדימום;
- ביעור מזון מן הדיאטה: המזון שגורם לאי סבילות צריך להיות משכו מן הדיאטה ובדק עבור שיפור הסימפטומים;
- אתגר המזון: המזון שגורם לאי סבילות מוחזר לתזונה כדי לראות אם הסימפטומים מופיעים שוב.
לאחר מזוהים, מזון גרימת חוסר סובלנות יש להסיר מן הדיאטה כדי למנוע את הופעת הסימפטומים מחדש.
מהן הבעיות החמורות ביותר במזון
בעיות המזון הרציניות ביותר הכרוכות באינסולין של מזון הן phenylketonuria ואי סבילות גלקטוזה, שכן הן יכולות לגרום לעיכוב בהתפתחות הגופנית והנפשית של התינוק. בנוסף למחלות אלה, סיסטיק פיברוזיס היא גם הפרעה גנטית המאופיינת בקושי בעיכול וקליטת מזון, ועלולה לגרום לתת-תזונה ולצמיחה מאוחרת.
לראות את הסימפטומים, אבחון וטיפול במחלות אלה ב:
- מה לאכול אי סבילות גלקטוז
- להבין יותר על מה Phenylketonuria הוא וכיצד הוא מטופל
- איך לדעת אם התינוק שלך יש סיסטיק פיברוזיס
