טירמין קיים במזונות כמו בשרים, עוף, דגים, גבינות ופירות, והוא נמצא בכמויות גדולות יותר במזונות מותססים ומבוגרים.
המזונות העיקריים העשירים בטירמין הם:
- משקאות: בירה, יין אדום, שרי וורמוט;
- לחמים: עשויים מתמציות שמרים או גבינות ובשרים מיושנים, ולחמים ביתיים או עשירים בשמרים;
- גבינות מיושנות ומעובדות: צ'דר, גבינה כחולה, משחות גבינה, שוויצרי, גאודה, גורגונזולה, פרמז'ן, רומאי, פטה וברי;
- פירות: קליפת בננה, פירות יבשים ופירות בשלים מאוד;
- ירקות: שעועית ירוקה, שעועית פאבה, כרוב מותסס, עדשים, כרוב כבוש;
- בשר: בשר מיושן, בשר מיובש או נרפא, דגים מיובשים, נרפא או ברוטב חמוצים, כבד, תמציות בשר, סלמי, בייקון, פפרוני, חזיר, מעושן;
- אחרים: שמרי בירה, מרקי שמרים, רטבים תעשייתיים, פריכיות גבינה, משחות שמרים, רוטב סויה, תמציות שמרים.
טירמין הוא נגזרת של חומצת האמינו טירוזין, ומשתתף בייצור קטכולאמינים, נוירוטרנסמיטרים הפועלים בשליטה על לחץ הדם. רמות גבוהות של טירוזין בגוף גורמות לעליית לחץ הדם, דבר המסוכן במיוחד לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם.
מזונות עם כמויות מתונות של טיראמיד
מזונות שיש בהם כמויות מתונות של טיראמיד הם:
- משקאות: מרקים, משקאות מזוקקים, יין אדום קל, יין לבן ויין פורט;
- לחמים מסחריים ללא שמרים או עם תכולת שמרים נמוכה;
- יוגורט ומוצרי חלב לא מפושטים;
- פירות: אבוקדו, פטל, שזיף אדום;
- ירקות: שעועית ירוקה סינית, תרד, בוטנים;
- בשר: ביצי דגים ושערות בשר.
בנוסף לאלה, במזונות כמו קפה, תה, משקאות קלים מבוססי קולה ושוקולד יש גם רמות בינוניות של טיראמיד.
אזהרות והתוויות נגד
אין לצרוך מזון עשיר בטיראמיד על ידי אנשים המשתמשים בתרופות מעכבות MAO, הידועות גם בשם MAOI או מעכבי מונו-אמינו אוקסידאז, מכיוון שעלולה להופיע מיגרנה או לחץ דם מוגבר.
תרופות אלו משמשות בעיקר לטיפול בבעיות כמו דיכאון ולחץ דם גבוה.
האם המידע הזה עזר לך?
כן לא
דעתך חשובה! כתוב כאן כיצד נוכל לשפר את הטקסט שלנו:
יש שאלות? לחץ כאן לתשובה.
דוא"ל בו תרצו לקבל תשובה:
בדוק את דוא"ל האישור ששלחנו לך.
השם שלך:
סיבה לבקר:
--- בחר את הסיבה שלך --- מחלה לחיות טוב יותר לעזור לאדם אחר להשיג ידע
האם אתה איש מקצוע בתחום הבריאות?
לא רופא רוקח אחות תזונאית ביו רפואיתפיזיותרפיסטקוסמטיקאית אחר
