מתכון עוגת ירקות לסוכרת

פאי שיבולת שועל מתכון עם ירקות היא אפשרות גדולה לארוחת צהריים או ארוחת ערב עבור חולי סוכרת כי הוא מכיל חומרים בסיבים גבוהה המסייעים לשלוט גליסמיה, כגון שיבולת שועל, קמח חיטה מלאה, קטניות.

בנוסף לשליטה על רמת הסוכר בדם, העוגה הזו מסייעת גם לתפקוד המעיים ועדיין מאזן את רמות הכולסטרול בדם ומניעת בעיות לב וכלי דם.

אז, הנה מתכון וכמה לצרוך.

המצרכים:

• 4 כפות שמן זית;
• 1 כוס קישואים קצוצים. לדעת את היתרונות של צמח זה 3 יתרונות מדהימים של קישואים;
• 1 כוס חצילים קצוצים;
• 1 כוס פלפל צהוב חתוך לקוביות;
• 1 כוס עגבניות קצוצות;
• ½ כף שום קצוץ;
• 1 כוס גבינת מיניאס טחון;
• 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת;
• 3 כוסות תה חלב;
• 4 ביצים;
• 1 כוס קוקר;
• 4 כפות של קמח חיטה;
• מרגרינה וקמח חיטה;
• מלח, פטרוזיליה, אורגנו ופלפל לפי הטעם;

שיטת הכנה:

מחממים 1 כף שמן זית על חום בינוני חום הקישואים. מוציאים ומכניסים לתבנית, חוזרים על הפעולה עם החצילים, הפלפלים והעגבניות. מביאים את כל הירקות לאש, מוסיפים את השום ומטגנים במשך 3 דקות. חכו להתקרר ולערבב עם הגבינות, מתובל במלח, פלפל, אורגנו ופטרוזיליה.

בבלנדר, היכו את החלב עם הביצים וקורט מלח. מוסיפים את הקמח ומכים עד להרכבה חלקה. מערבבים את הבצק עם הירקות, יוצקים בצורה משומנת ומביאים לתנור בינוני מראש 50 דקות. מתכון זה מניב 8 מנות.

מידע על תזונה

הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של חלק אחד של עוגת שיבולת שועל עם ירקות:

מומלץ לצרוך רק מנה אחת של הפאי לכל ארוחה לנשים, ועד 2 מנות עבור גברים מבוגרים, עם משקל נאות.

לחטיפים, ראו גם:

• דיאט עוגת מתכון לסוכרת
• דייסת שיבולת שועל מתכון לסוכרת