דיאטה איורוודי שמקורו בהודו ומטרתה לקדם אריכות ימים, חיוניות, בריאות פיזית, נפשית ורגשית. הוא אינו פועל כתזונה לריפוי מחלות, אלא כדי למנוע אותן ולשפר את בריאות הגוף והנפש, אשר תמיד הולכים יחד.
כתוצאה מכך, דיאטה זו מגרה ירידה במשקל באופן טבעי כפי שהוא מקדם צריכה נמוכה יותר של פחמימות ושומנים, עוזר לאזן את doshas ולשפר את תפקוד הגוף והנפש.
מה זה דושאס?
הדושים הם 3 כוחות ביולוגיים או הומור, המבוססים על אלמנטים טבעיים, המביאים לאיזון או חוסר איזון של הגוף והנפש:
- Dosha Vata : אלמנט האוויר שולט. כאשר אנרגיה זו היא בחוסר איזון, סימפטומים כגון עייפות, חרדה, נדודי שינה, עצירות ונפיחות מופיעים;
- דושה פיטה: אלמנט האש שולט. כאשר בחוסר איזון, זה יכול לגרום לגירוי, תיאבון גבוה, אקנה עור אדמדם;
- דושה קאפה : אלמנט המים שולט. כאשר אנרגיה זו היא בחוסר אזון, סימפטומים כגון התנהגות רכושנית, עלייה במשקל, בעיות נשימה מופרז הייצור של ריר יכול להתעורר.
על פי האיורוודה, לכל אחד יש את 3 הדושות, אבל אחד מהם הוא תמיד דומיננטי על פני האחרים. שילוב זה מוביל לאנשים ייחודיים מאפיינים של הגוף, הנפש והרגשות. בהתבסס על זה ועל גורמים כגון גיל ומין, תזונה איורוודי מבקש לאזן את הקשר בין שלושת הכוחות האלה כדי לאזן את בריאות הגוף והנפש.
מזון מותר ו אסור
מזונות מורשים ואסור בתזונה איור ודה להשתנות בהתאם doshas, אבל באופן כללי הם:
מזון מותר
אחת הנקודות העיקריות היא להעדיף מזונות טבעיים, טריים וללא חומרים משמרים ואגרוכימיה. לכן, מזונות כגון פירות, ירקות וירקות אורגניים, חלב ומוצרי חלב, עוף אורגני, דגים, שמן זית, אגוזים, אגוזים ואגוזים אחרים, דגנים מלאים, תבלינים ותבלינים טבעיים הם גם דוגמאות של מזונות בריאים. ראה את המזונות האנטי דלקתיים העיקריים.
מזון אסור
משקאות חריפים, קפה, מלח מזוקק וסוכר, בשרים אדומים, קמח לבן, משקאות קלים, ממתקים, מזונות מטוגנים, שומנים מן החי, אלכוהול ומוצרים עם תוספים כימיים יש להימנע. אסור גם לעשן ולאכול, שכן הם מביאים גם חוסר איזון לגוף.
טיפים זהירות
בנוסף לבחירת מזון טוב, דיאטה איור ודה גם תומכת טיפול אחרים, כגון:
- הימנע מחליפת ארוחות לכריכים;
- לאכול עם תשומת לב, להיות מודע לכך כי מזון ישפיע על הגוף והנפש;
- היזהר יותר באיכות המזון מאשר בכמות;
- לאכול בשלווה וללעוס מזון טוב;
- לשתות הרבה מים בין הארוחות.
בנוסף, מומלץ לבצע זמני התעוררות ושינה, לעשות פעילות גופנית, לחפש חברות טובות וסביבות הרמוניות, לקרוא ספרים טובים ולפתח שיטות לקידום איזון כגון יוגה ומדיטציה. ראה את היתרונות של יוגה.
היתרונות של דיאטה
על ידי איזון הגוף והנפש, דיאטה איור ודה עוזר להפחית חרדה, דיכאון לחימה, עלייה באנרגיה ורווחה, להביא שלום ולמנוע אלרגיות ומחלות כרוניות כגון סרטן וסוכרת.
כמו דיאטה זו מעדיף את השימוש במזונות טריים וטבעיים, ומעורר שליטה בכמות המזון הנצרך, זה גם מוביל לשיפור במשקל טוב יותר, לטובת הרזיה.
חשיבות התבלינים
בנוסף למזון, דיאטה איור ודה גם מדגיש את השימוש של תבלינים, כי בנוסף לתת טעם, הם בעלי ברית העיכול. כמה תבלינים בשימוש ביותר הם כורכום, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, זנגביל, אניס, רוזמרין, זעפרן, בזיליקום ופטרוזיליה.
תבלינים אלה הם פונקציונליים ונוגדי חמצון, המסייעים לתהליך העיכול ומביאים תועלת לגוף, כגון דזינפלמאר, מניעת מחלות, חיזוק המערכת החיסונית ושיפור זרימת הדם.
מתכון מסאלה
Massala הוא שילוב של תבלינים אופייניים של איורוודה רפואה, ואת צריכה להיעשות כפי שמוצג להלן:
המצרכים:
- 1 כף אבקת כמון
- 1 1/2 כפית אבקת זרע כוסברה
- 1 1/2 כפית אבקת זנגביל
- 1 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית אבקת ציפורן
- 1/2 כפית אבקת מוסקט
אופן ההכנה:
מערבבים את החומרים ומאחסנים בצנצנת זכוכית אטומה היטב.
