שוקולד טבעוני מורכב מרכיבים ייחודיים ממוצא צמחי, ואינו יכול לכלול מוצרים ממוצא מן החי, המשמשים בדרך כלל בשוקולדים, כגון חלב וחמאה. מצא את ההבדל של סוגי vegetarians.
1. שוקולד טבעוני עם חמאת קקאו
חמאת קקאו משאירה את השוקולד די שמנת, ניתן למצוא סופרמרקטים גדולים או בחנויות ממתקים מיוחדים.
המצרכים:
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 3 כפות סוכר demerara, agave או ממתיק xylitol
- 1 כוס חמאת קקאו קצוצה
שיטת הכנה:
חותכים את חמאת הקקאו לחתיכות קטנות וממיסים אותה באמבט מים, נעים כל הזמן. לאחר החלב נמסה, מוסיפים את הקקאו והסוכר ומערבבים היטב. חכה לתערובת להתקרר, יוצקים לתוך מיכל שניתן להביא למקפיא ולהשאיר שם עד שהוא מתקשה. אפשרות טובה היא לשפוך את השוקולד לתוך צורה מרופדת עם נייר חמאה להשאיר אותו בצורת בר שוקולד או בזיגוג.
כדי להגדיל את המתכון, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או בוטנים בשוקולד.
2. שוקולד טבעוני עם שמן קוקוס
שמן קוקוס נמצא בקלות בסופרמרקטים והוא אופציה נהדרת להוסיף שומנים טובים בתזונה דרך שוקולד. גלה את שמן הקוקוס הטוב ביותר.
המצרכים:
- חצי כוס שמן קוקוס מותך
- ¼ כוס אגבה
- ¼ כוס אבקת קקאו
- תוספות אופציונליות: פירות יבשים, בוטנים, אגוזים קצוצים
שיטת הכנה:
מסננים את הקקאו במיכל תחתון, מוסיפים חצי שמן קוקוס ומערבבים עד שהקקאו מתמוסס היטב. ואז לאט לאט להוסיף את האגבה ואת שאר שמן קוקוס, תוך ערבוב טוב. מעבירים את התערובת לצורות סיליקון או טופס מרופד גדול עם נייר חמאה ולהביא למקפיא במשך כ 30 דקות להקשיח.
3. טבעוני Twix מתכון
המצרכים:
ביסקוויט
- 1/2 כוסות שיבולת שועל עבות
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 4 תאריכים
- 1 1/2 כף מים
כרמל
- 6 תאריכים
- 1/2 בננה
- 1/2 כף סוכר קוקוס
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית צ'יה
- 1 כף מים
שוקולד
- 1 1/2 כפית שמן קוקוס
- 60 גרם של 80 עד 100% שוקולד מריר (אין חלב בהרכב)
שיטת הכנה:
טוחנים את שיבולת שועל במעבד או בבלנדר עד שהוא יוצר קמח עבה. מוסיפים את שאר המרכיבים של הביסקוויט ומעבדים עד שהוא הופך להדביק אחיד. על נייר מכוסה נייר חמאה, לזרוק את הבצק ביסקוויט עד שהוא יוצר שכבה דקה ולהוביל למקפיא.
באותו מעבד, מוסיפים את כל חומרי הקראמל ומכים עד שיוצרים קרם חלק. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומכסים בכרמל. חזרו למקפיא למשך כ 4 - שעות. מוציאים ומכניסים לחתיכות בינוניות, בהתאם לגודל הרצוי של כל שוקולד.
ממיסים את השוקולד עם שמן הקוקוס באמבט מים ויוצקים את הסירופ על הטויקס שהוסר מהמקפיא. תביאו שוב למקפיא למשך מספר דקות עד שהקשת שוקולד תקשה, ואחסנו במקרר או במקפיא עד שייצרכו.
