מזונות כגון נקניקיות, נקניקים ובייקון עלולים לגרום לסרטן משום שהם מעושנים ועשירים בחומרים הגורמים לשינויים בדנ"א ובכימיקלים בהם משתמשת התעשייה בטעם ולהגדיל את חיי המדף של מזונות אלו.
כימיקלים אלה פועלים על ידי גירוי קיר המעיים וגורמים נזק לתאים קלים, ואת הצריכה היומית של 50 גרם של בשר כבר מגדיל את הסיכויים לפתח סרטן המעי, במיוחד סרטן המעי הגס. בנוסף, דיאטה עשירה נקניקיות ובשר אדום ופחות פירות, ירקות ודגנים מלאים מכיל כמה סיבים, אשר מאט את המעיים גורם קרצינוגנים של אותם בשרים להישאר במגע עם המעי.
בדוק רשימה של מזונות אחרים מסרטן פוטנציאלי
מזונות המכילים רכיבים הקשורים להתפתחות סרטן הם:
- חמוצים ובשר מעובד כמו נקניקיות, נקניקיות ובייקון, כי יש להם ניטריט וחנקות כדי לסייע בשמירה וטעם של מזונות, אשר מגרים את דופן המעי ולגרום לשינויים בתאים, גורמת לסרטן;
- בשר מעושן, משום שהעשן ששימש בעישון הבשר עשיר בזפת, חומר מסרטן הדומה לעשן סיגריות;
- מאכלים מלוחים מאוד כמו בשר-בשר וצ'ארקה, שכן יותר מ -5 גרם של מלח ליום עלולים לפגוע בתאי הבטן ולגרום לשינויים תאיים שיובילו להופעת גידולים;
- נתרן cyclamate ממתיק, נוכח ממתיקים מזונות אור או דיאטה כגון משקאות קלים יוגורטים, כי עודף של חומר זה מגדיל את הסיכון לבעיות כמו אלרגיות וסרטן.
מזונות מטוגנים יכולים גם להגביר את הסיכון לסרטן, כי כאשר הנפט מגיע לטמפרטורות מעל 180 מעלות צלזיוס ההמירויות הטרוציקליות, חומרים הממריצים את היווצרותם של גידולים.
