3 טריקים גדולים להעשיר מזונות עם ברזל כדי לעזור לטפל באנמיה הם:
- מבשלים את האוכל בסיר ברזל;
- קח כוס מיץ תפוזים או לימון בכל פעם שאתם צורכים מזונות עשירים בברזל ממקור צמחי;
- הפוך מיצי פירות עם ירקות כגון מיץ אננס עם פטרוזיליה.
צעדים אלה פשוטים יכולים לעזור לרפא אנמיה חוסר ברזל בקלות רבה יותר.
כיצד לשפר את ספיגת הברזל
טיפ חשוב מאוד לשיפור הקליטה של ברזל הוא לא לערבב חלב או נגזרות חלב עם מזונות עשירים בברזל, כי נוכחות סידן מזונות אלה מפחיתה את ספיגת הברזל.
כאשר לוקחים דיאטה עשירה בברזל, זה צריך להיות ואחריו לפחות 3 חודשים, כדי לראות סימנים של התאוששות. בתום תקופה זו יש לחזור על בדיקת הדם.
מזונות עשירים בברזל
מזונות עשירים בברזל עשויים להיות בעלי חיים או צמחי מוצא, אבל יש להם כמות משתנה של ברזל ורק אחוז קטן נספג למעשה על ידי הגוף. לכן, חשוב לדעת כיצד להגדיל את הקליטה.
מזונות צמחיים עשירים בברזל נוטים להיות האפלים ביותר, כגון סלק, תרד או גרגר הנחלים. אבל, הברזל שלהם נספג רק על ידי הגוף בנוכחות ויטמין C. אז הטריק להעשיר מזון בברזל היא להוסיף פירות טריים בסלט, כגון אננס, למשל, או ללוות את הסלט או מרק של ירקות עם כוס מיץ תפוזים.
נוכחות הברזל בבשר נספגת באופן טבעי, ללא צורך בויטמין C או במזון אחר, והיא מרוכזת יותר בילדים, כמו הכבד. עם זאת, הגדלת כמות הבשר בתזונה יכולה גם להעלות את הכולסטרול שלך, ולכן הטריק הוא להשתמש במחבת ברזל לבשל, במיוחד כמה מזונות עניים בברזל כמו אורז או פסטה.
טיפים אלה חשובים במיוחד עבור vegetarians.
תוצאות של חוסר ברזל במזון
חוסר ברזל בדם עלול לגרום לאנמיה, הגורמת לאדם להיות עייף מאוד וישנוני, ובמקרים מתקדמים יותר, לייצר כאבי שרירים בכל הגוף.
עובדה חשובה ביותר שיש לקחת בחשבון היא שלפעמים הקושי בקליטת ברזל עשוי להיות בשל חוסר ויטמין B12, המכונה אנמיה מזיקה, ולא בשל אספקת ברזל נכונה. במקרים אלה, חשוב לתקן את החסר הזה לפני הגדלת אספקת ברזל במזון.
מתי לקחת ברזל להשלים
השימוש בתוספי ברזל תרופתיים הוא חלופה הנמצאת בשימוש נרחב אצל רופאים במקרים של אנמיה, אך היא חייבת להיות מלווה בחידוש תזונתית, כך שהאנמיה לא תתבסס מחדש.
