גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה, שיפון ושעורה. צריכת מזון עם דגנים אלה היא גרועה עבור אנשים עם חוסר סובלנות גלוטן, כגון חולי הצליאק, כי הם לא יכולים לעכל את החלבון היטב, ולכן כאשר הם צורכים מזונות עם גלוטן יש להם תסמינים כמו שלשול, כאב ונפיחות בטן.
גלוטן מקבל שמנים?
מזון עם גלוטן כי הם משמינים הם בעיקר אלה שיש להם גם שמן ומלח כמו מרכיבים, כמו במקרה של עוגות, עוגיות ועוגיות, למשל. עם זאת, מזון כמו לחם או טוסט, למרות שיש להם גלוטן, רק לקבל שומן אם צורכים בכמויות גדולות.
הסרת גלוטן מן המזון הוא נפוץ בדיאטות מסוימות, כי גלוטן נמצא מזונות בריאים רבים קלוריות, ואת הנסיגה שלה תורמת לשיפור איכות המזון היומי.
מתי עלי לתת מזון גלוטן לתינוק שלי?
גלוטן צריך להיות מוכנס לתוך המזון של התינוק בין 4 ל 6 חודשים של גיל, כמו ילדים שיש להם קשר עם גלוטן לפני או אחרי תקופה זו נוטים יותר לפתח מחלת צליאק, סוג 1 סוכרת ואלרגיה חיטה. ראה את ההבדל בין אלרגיה ואי סבילות למזון.
מוצרים עם גלוטן צריך להיות מוצע לתינוק בהדרגה בזמן שהוא עדיין breastfeeding, ואחד צריך להיות ערני לסימפטומים סובלנות כגון בטן נפוח, שלשולים וירידה במשקל. אם מופיעים תסמינים אלה, יש לקחת את התינוק לרופא הילדים לבדיקת אי סבילות לגלוטן. לראות מה זה ומה הסימפטומים של חוסר סובלנות גלוטן ומחלת הצליאק הם.
מזונות המכילים גלוטן
מזונות המכילים גלוטן הם כל מזונות שיכולים להתבצע עם חיטה, שעורה או שיפון כגון קרקרים, עוגות, ביסקוויטים, לחמים, טוסטים, בירות וכל הבצק המניב קמח חיטה כגון בצק פיצה ופסטה, למשל .
באופן כללי, מזון יש מזונות רבים עם חיטה, אשר גורם גלוטן להיות נצרך בכמויות גדולות, ולכן כמה אנשים מדווחים על שיפורים בבריאות, במיוחד הרגולציה של המעי, כאשר הם מפחיתים את הצריכה של זה מזין. בנוסף, משקאות כמו בירה וויסקי מכילים גם גלוטן כפי שהם עשויים מאלט שעורה.
מזון ללא גלוטן
מזון ללא גלוטן הם בעיקר:
- פירות וירקות;
- רייס ונגזרותיו;
- תירס ונגזרותיו;
- עמילן תפוחי אדמה;
- בשר ודגים;
- סוכר, שוקולד, קקאו, ג 'לטין וגלידה;
- מלח;
- שמנים, שמן זית ומרגרינה.
מזונות אלה ומוצרים אחרים שנעשו רק עם מרכיבים אלה, כגון עמילן תפוחי אדמה, למשל, ניתן לצרוך דיאטה ללא גלוטן. מזונות מתועשים שיש להם את התווית ללא גלוטן על התווית גם אינם מכילים גלוטן והוא יכול להיות נצרך על ידי אנשים סובלני חלבון זה.
הסמלים עשויים להשתנות, אבל בדרך כלל יש אחד או כמה אוזניים של חיטה לחתוך, כפי שמוצג בתמונות.
היתרונות של הסרת גלוטן מן המזון
היתרון העיקרי של הסרת גלוטן מן המזון הוא הרחקה של מזונות מעובדים קלוריות מהתזונה, כגון ביסקוויטים ממולאים, פיצות ועוגות. גם אנשים שאין להם חוסר סובלנות גלוטן להתחיל להרגיש טוב יותר, כי הם מתחילים לאכול בריא, אשר משפר את תפקוד המעי והגוף. בנוסף, הנסיגה גלוטן יכול לתרום לירידה של גז נפיחות בבטן של כמה אנשים רגישים יותר לחלבון זה.
עצירות עודף גז יכול להצביע על בעיות עם גלוטן, אז לראות 7 סימנים לכך ייתכן חוסר גלוטן חוסר סובלנות.
