טאיובה: מה זה, היתרונות העיקריים ואיך לצרוך

הטאיובה, או הטאיובה הרכה, היא ירק בעל עלים גדולים, מהמין Xanthosoma sagittifolium, והוא עשיר בחומרים מזינים כמו סיבים, ויטמינים A, B ו- C, ומינרלים כמו סידן, זרחן, אשלגן ומגנזיום המסייעים להילחם בהזדקנות העור בטרם עת, מחזקים את מערכת החיסון ומונעים התפתחות של מחלות לב וכלי דם. בנוסף, הברזל בטאיובה מסייע בטיפול ומניעה של אנמיה.

למרות שיש לו יתרונות בריאותיים רבים, חשוב לצרוך את הטאיובה המתוקה רק אם אתה בטוח שהוא מהמין Xanthosoma sagittifolium, כי יש גם את הטאיובה הפראית של המין Colocasia antiquorum שהוא רעיל ומכיל כמויות גדולות של סידן אוקסלט שיכול לגרום לחנק, צריבה בגרון ובפה. כדי לזהות את הטאיובה הרכה יש להתבונן בעלים שלה, בעלי צבע ירוק אחיד וקו סביב כל גבולו, הגבעול ירוק ומשאיר את איחוד העלים.

מומלץ שהטאיובה המתוקה נאכלת תמיד מבושלת או מוקפצת, מכיוון שחום הבישול מבטל את הכמויות הקטנות של סידן אוקסלט מסוג זה. לפיכך, ניתן להשתמש בטאיובה מבושלת או מושחתת בסלטים, או להוסיף במיצים או במרקים, למשל.

היתרונות העיקריים של טאיובה הם:

1. משפר את תפקוד מערכת העיכול

תאובבה עשיר בסיבים המסייעים לעיכול ועוזרים למעי לתפקד טוב יותר, מה שמגדיל את היווצרות בולוס הצואה ומאיץ את מעבר המעיים, ומועיל מאוד להילחם בעצירות.

2. מונע אנמיה

תאובבה מסייע במניעת אנמיה מכיוון שהוא עשיר בברזל, שהוא מינרל חיוני ליצירת המוגלובין שהוא חלבון האחראי על הובלת חמצן בדם ואשר, כאשר הוא חסר בגוף, גורם לאנמיה.

בנוסף, לטאיובה יש גם חומצה פולית בהרכבה, שהיא הכרחית ליצירת כדוריות דם אדומות בריאות, המסייעת גם במניעת אנמיה.

3. משפר את מצב הרוח

תאובבה עשיר בויטמין B6 החשוב להגברת הייצור של נוירוטרנסמיטרים מוחיים, כמו GABA, סרוטונין ודופמין, האחראים על שמירה ושיפור מצב הרוח, הפחתת חרדה ודיכאון, בנוסף לתרומה להגברת תחושת הרפיה של את הגוף ולהילחם בעייפות.

בנוסף, כמה מחקרים מראים כי ויטמין B6 בטאיובה, על ידי הגדלת ייצור הנוירוטרנסמיטרים במוח, יכול להיות שימושי בכדי לסייע בטיפול באוטיזם.

4. מגן מפני מחלות לב וכלי דם

הסיבים הקיימים בטאיובה פועלים על ידי הגברת העיכול והפחתת ספיגת השומנים מהמזון. לפיכך, הוא מסייע בהפחתת הכולסטרול הרע, שהוא החומר האחראי להתפתחות מחלות לב וכלי דם כגון אוטם שריר הלב או טרשת עורקים, למשל.

בנוסף, הטאיובה עשירה בוויטמין C, נוגד חמצון חזק המסייע להפחתת נזק לתאים על ידי שמירה על בריאות כלי הדם. האשלגן בטאיובה עוזר להפחתת לחץ דם גבוה, מה שמסייע להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

5. משפר את בריאות העין

תאובבה עשיר בבטא-קרוטן, שהוא מבשר לוויטמין A, חשוב לשמירה על הראייה, במיוחד ראיית לילה ולכן תורם לשיפור בריאות העין. בנוסף לבטא קרוטן, בטאיובה יש גם ויטמין A בהרכב, מה שמגביר את הגנת העין ומונע בעיות ראייה כמו יובש בעיניים ועיוורון לילה.

6. שומר על בריאות העצמות

תאובבה עשיר בסידן, זרחן ומגנזיום, שהם מינרלים בסיסיים לחיזוק, הגברת חוזק העצם וצפיפותם, שמירה על בריאות העצמות ועוזרים במניעת התפתחות אוסטאופורוזיס, אוסטאופניה או רככת, למשל, בנוסף להפחתת הסיכון לשברים.

7. מחזק את מערכת החיסון

תאובבה עשיר בחומצה פולית וויטמינים A, B ו- C המעוררים ייצור של תאי דם לבנים המהווים תאי הגנה חיוניים למניעה והלחמה בזיהומים ולכן מסייעים לחיזוק המערכת החיסונית.

8. מאט את ההזדקנות

תאובבה עשיר בבטא קרוטן וויטמינים A ו- C שהם נוגדי חמצון חזקים, המסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים הגורמים להזדקנות העור.

בנוסף, ויטמין C הקיים בטאיובה מסייע להמרצת ייצור הקולגן על ידי העור, הפחתת צניחה והופעת קמטים וקווי הבעה, וויטמין A מגן על העור מפני נזקים הנגרמים על ידי קרני השמש האולטרה סגולות.

9. מסייע במאבק בבעיות בבלוטת התריס

לטאיובה יש נחושת בהרכב שלה, שהוא מינרל שעוזר לאזן את רמות הורמוני בלוטת התריס, שעוזר להילחם או למנוע בעיות בבלוטת התריס כמו היפר או בלוטת התריס.

טבלת מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי ב 100 גרם טאיובה גולמית.

רכיבים

כמות ל 100 גרם

אֵנֶרְגִיָה

98 קלוריות

חלבונים

1.46 גרם

סיבים

1.5 גרם

שומנים

0.40 גרם

פחמימות

23.63 גרם

בטא קרוטן

5 מק"ג

חומצה פולית

17 מק"ג

ויטמין

1176 מק"ג

ויטמין B1

0.097 מ"ג

ויטמין B2

0.04 מ"ג

ויטמין B3

0.677 מ"ג

ויטמין B5

0.209 מ"ג

ויטמין B6

0.237 מ"ג

ויטמין סי

5.2 מ"ג

סִידָן

9 מ"ג

בַּרזֶל

0.98 מ"ג

מגנזיום

24 מ"ג

זַרחָן

51 מ"ג

אֶשׁלָגָן

598 מ"ג

נתרן

21 מ"ג

אָבָץ

0.50 מ"ג

נְחוֹשֶׁת

0.257 מ"ג

מַנגָן

0.186 מ"ג

סֵלֶנִיוּם

0.7 מק"ג

חשוב לציין שכדי להשיג את כל היתרונות שהוזכרו לעיל, הטאיובה חייבת להיות חלק מתזונה מאוזנת ובריאה.

איך לצרוך

ניתן לאכול את טאיובה מבושל או מוקפץ להוסיף לסלטים, מיצים, מילוי פיצה, קרפים וכופתאות, וניתן להוסיף אותו במרקים, מרקים או ויטמינים בכדי להביא לארוחה ערך תזונתי גדול יותר.

טעמו של הטאיובה דומה לזה של התרד, אך הוא קל וקל יותר להשתלב במתכונים שונים, גם לילדים ולמבוגרים שלא בדרך כלל אוהבים ירקות.

מתכונים בריאים עם טאיובה

כמה מתכוני טאיובה מהירים קלים להכנה ומזינים הם:

טאיובה מוקפץ

רכיבים

• 2 עלי טאיובה וגבעולים שטופים;
• שן שום טחונה אחת;
• כפית שמן זית כתית מעולה;
• מלח לטעימה.

מצב הכנה

מקלפים את גבעולי הטאיובה ודוקרים את העלים והגבעולים. בסיר מוסיפים את שמן הזית, השום והמלח. כשהשום חום זהוב לשים את הטאיובה ומאדים. מגישים אחר כך.

מיץ טאיובה

רכיבים

• מלפפון קטן 1;
• 3 כפות טאיובה שטוף וקצוץ ומבושל;
• מיץ של תפוז בינוני אחד
• 1 כף דבש.

מצב הכנה

מבשלים את הטאיובה עם מעט מים. ואז מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר ושותים.

האם המידע הזה עזר לך?

כן לא

דעתך חשובה! כתוב כאן כיצד נוכל לשפר את הטקסט שלנו:

יש שאלות? לחץ כאן לתשובה.

דוא"ל בו תרצו לקבל תשובה:

בדוק את דוא"ל האישור ששלחנו לך.

השם שלך:

סיבה לבקר:

--- בחר את הסיבה שלך --- מחלה לחיות טוב יותר לעזור לאדם אחר להשיג ידע

האם אתה איש מקצוע בתחום הבריאות?

לא רופא רוקח אחות תזונאית ביו רפואיתפיזיותרפיסטקוסמטיקאית אחר

בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה

• ג'אקיקס, אליסה דה אלמיידה; ואח '. Taioba (Xanthosoma sagittifolium) משאיר: הרכב תזונתי והשפעות פיזיולוגיות על חולדות בריאות. J מזון Sci. 78. 12; H1929-1934, 2013
• BOAKYE, אבנה א. ואח '. שימוש בקוקויאם (Xanthosoma sagittifolium) לביטחון תזונתי ותזונתי: סקירה. מזון Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
• SATO, Kohji. מדוע ויטמין B6 יעיל בהקלה על תסמיני האוטיזם?. השערות רפואיות. 115. 103-106, 2018