בולגור, הנקרא גם חיטה, הוא דגנים מלאים הדומים לקינואה ואורז חום, עשירים בויטמינים מקבוצת B, סיבים, חלבונים ומינרלים, ולכן נחשבים למזון מאוד מזין. בשל הרכבו, הבורגול מסייע בשיפור תפקוד המעי, ממריץ את מערכת החיסון ומגביר את ייצור האנרגיה וניתן לצרוך אותו בסלטים, למשל.
לדגן זה ערך תזונתי גבוה והוא קל להכנה ויכול לשמש כמקור לפחמימות וסיבים במנות טבעוניות שונות, למשל.למרות היותו מזון עשיר מאוד, צריכת הבורגול לא צריכה להיעשות על ידי אנשים הסובלים מאלרגיות או חוסר סובלנות לגלוטן, מכיוון שמדובר בדגן העשוי מחיטה, ועל ידי אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול, כגון המעי הרגיז התסמונת, לדוגמא, בגלל הכמות הגדולה של סיבים שאינם מסיסים.
יתרונות הבורגול
בבולגור יש כמות נמוכה של שומן וכמויות גדולות של סיבים, חלבונים ומינרלים, כמו זרחן, מגנזיום, אשלגן, ברזל ואבץ, והיא נחשבת למזון מאוד מזין. היתרונות הבריאותיים העיקריים של Bulgur הם:
- שיפור בתפקוד המעי, מכיוון שהוא עשיר בסיבים;
- הוא מעדיף ביצועי שרירים והתאוששות שרירים לאחר פעילות גופנית, למשל, בשל נוכחותם של אשלגן ומגנזיום;
- מכיוון שיש בו ברזל ואבץ, הוא מגרה את תפקוד מערכת החיסון;
- זה מגביר את ייצור האנרגיה, שכן הוא עשיר בויטמיני B, בנוסף לשמירה על בריאות העור ומערכת העצבים. דע את היתרונות והיכן למצוא את ויטמיני B;
- מחזק את העצמות, מכיוון שיש בו כמויות טובות של מגנזיום;
- מונע בעיות לב וכלי דם, מכיוון שיש לו תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, המונע דלקת אפשרית בוורידים ובעורקים, בנוסף ללא שומנים.
בשל כמות הסיבים והמינרלים הגדולה שלו, הבורגול, בנוסף לשיפור תפקוד המעי, מסוגל להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס, למשל. בנוסף, מכיוון שיש בה חומצה פולית בהרכבה, זוהי אפשרות מזון טובה לנשים בהריון, מכיוון שויטמין זה חיוני להתפתחות נכונה של מערכת העצבים של התינוק. למידע נוסף על חומצה פולית בהריון.
שולחן תזונה בולגור
המידע בטבלה הבאה מתייחס ל 100 גרם בורגול:
איך להכין
הכנת הבורגול זהה לזו של קינואה או של קוסקוס מרוקאי, למשל, ונמשכת כ5 עד 20 דקות תלוי בסוג הבורגול בו משתמשים. להכנת הבורגול פשוט הוסיפו כוס אחת של בורגול ל -2 כוסות מים רותחים והשאירו על האש עד שהתבואה רכה.
כאשר כבר ניתן לצרוך בורגול, כשהוא אלטרנטיבה מאוד מזינה ובריאה לפסטה, למשל, והוא יכול לשמש כליווי או להכנת סלטים.
האם המידע הזה עזר לך?
כן לא
דעתך חשובה! כתוב כאן כיצד נוכל לשפר את הטקסט שלנו:
יש שאלות? לחץ כאן לתשובה.
דוא"ל בו תרצו לקבל תשובה:
בדוק את דוא"ל האישור ששלחנו לך.
השם שלך:
סיבה לבקר:
--- בחר את הסיבה שלך --- מחלה לחיות טוב יותר לעזור לאדם אחר להשיג ידע
האם אתה איש מקצוע בתחום הבריאות?
לא רופא רוקח אחות תזונאית ביו רפואיתפיזיותרפיסטקוסמטיקאית אחר
בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה
- מועצת מזון לחיטה. גרגרי אמת. אפשר להשיג ב: . גישה אליו ב -14 במאי 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, סלמן. תהליכי Bulgur מעלים את ערך התזונה: תפקיד אפשרי בעיכול חלבונים חוץ גופית, חומצה פיטית, פעילות מעכבי טריפסין וזמינות ביולוגית של מינרלים. J Food Sci Technol. כרך 51. מהדורה ז '; 1401–1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, היקמט; BOYACIOGLU, דילק. רכיבים בריאים ביו-אקטיביים של בולגור. כתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה. כרך 63. מהדורה שנייה; 250-256, 2012
- BAYRAM, מוסטפה. יישום טכנולוגיית Bulgur על תוכניות סיוע במזון. עולם המזון של דגני בוקר. כרך 52. מהדורה 5; 249-256, 2007
- קו בריאות. מהו חיטה מבולגור? כל מה שאתה צריך לדעת. אפשר להשיג ב: . גישה אליו ב -15 במאי 2019
- פרנקו, גילהרמה. טבלת ההרכב הכימי של המזון. מהדורה 9 סאו פאולו: אתנאו, 2008. 73; 116.
