צריכה מוגזמת של הכבד עלולה להחריף בעיות כגון צנית וכלסטרול גבוה בגלל תכולה גבוהה של כולסטרול, ועלול לפגוע בהתפתחות של העובר במהלך ההריון עקב ויטמין A.
בנוסף, הכבד הוא האורגן האחראי על עיבוד רעלים מסמים ומתכות כבדות מהמזון ויכול לגרום לאדם שצורך הרבה כבד כדי לצבור חומרים רעים אלה בגוף.
להבין טוב יותר את 5 סיבות כדי להפחית את הצריכה של בשר זה:
1. זה גבוה בכולסטרול
הכבד אחראי על ייצור הכולסטרול בגוף, ולכן יש כ 6 פעמים יותר כולסטרול מאשר picanha בגריל, למשל. לכן, הצריכה המוגזמת עלולה לגרום לבעיות כמו כולסטרול גבוה, בעיות לב ושמנת יתר.
לכן, האידיאל הוא לצרוך כבד רק פעם בשבוע, כדי למנוע סיבוכים אלה.
2. עלול לפגוע בהריון
הכבד מכיל כמויות גדולות של ויטמין A, אשר יכול לגרום מומים בעובר כאשר נצרך עודף, במיוחד בשליש הראשון של ההריון. לכן, נשים בהריון צריך להימנע מאכילת כבד ואיברים אחרים של בעלי חיים, לאכול רק כמויות קטנות אם הרצון עולה.
3. להחמיר את הירידה
להיות עשיר בחלבון המכיל purine, החומר אחראי על העלאת חומצת השתן בגוף, הכבד מסייע להחמיר סימפטומים gout. במקרים אלה, מומלץ להימנע לחלוטין את צריכת הכבד, גם בכמויות קטנות. לראות אילו מאכלים מותר ואסור להוריד חומצת השתן.
4. עודף רעלים
בגלל שזה המקום שבו רעלים מסוננים נלקח מתוך הגוף, הכבד בסופו של דבר לאחסן חלק גדול של חומרים אלה שהם חלק של מזון או מוצרים מן החי, כגון דגנים מעובדים, אנטיביוטיקה, חיסונים, חומרי הדברה, מים מזוהמים ו הורמונים.
כדי למנוע בעיה זו, הכבד צריך להיות נצרך לכל היותר פעם בשבוע, רצוי מבעלי חיים שלא טופלו אנטיביוטיקה או הורמונים.
5. מתכות כבדות
בנוסף לרעלים, הכבד גם צובר מתכות כבדות שעלולות להזיק ולפגוע בגוף, כגון כספית, עופרת, ארסן וקדמיום. מתכות אלה פוגעות בתפקודם של איברים כגון הריאות והמפרקים, ונוכחים בעיקר בבעלי חיים הגדלים ליד מפעלי מתכת או כימיקלים.
כדי להימנע מבעיה זו, יש לחקור את מקור גידולו של בעל החיים ולהעדיף בשרים מייצרים אורגניים, שבהם בעלי החיים משוחררים בחללים מטופחים וללא שימוש בתרופות.
מה לעשות?
לסיכום, אנשים כמו הכבד צריך לקנות אותו מפיקים אורגניים לצרוך אותו לכל היותר פעם בשבוע, לזכור לעשות תזונה מאוזנת עשירה פירות וירקות, אשר יספק נוגדי חמצון וסיוע דטוקסיפיקציה של הגוף .
כדי לעשות את הבחירה הטובה ביותר, לבדוק את המיתוסים ואת האמת על בשר אדום בשר לבן.
