שמן זית הוא שומן בריא שמקורו זית עשיר בויטמין E, נוגד חמצון מעולה המסייע במניעת הזדקנות העור. עם זאת, לא יותר מ 4 כפות ביום ניתן לבלוע, אשר מתאים 200 קלוריות כי מעל הסכום כי השמן מגדיל את השומן בדם הופך מזיק לבריאות.
סוג שמן הזית כתוב על התווית של בקבוק שמן הזית ושמן הזית הנוסף הוא שמן הזית הטוב ביותר מפני שהוא טהור בשמן זית, עשיר בויטמינים ומינרלים, מצוין לתבלינים סלטים וירקות או אפילו לשימוש באידוי וטיגון. סוגים אחרים של שמן זית עשויים להיות:
- שמן זית כתית - קצת יותר חומצה מאשר שמן זית כתית מעולה אבל גם עשיר בויטמינים ומינרלים, טוב עבור תיבול או להשתמש תבשילים מזונות מטוגנים.
- שמן זית מזוקק - יש איכות נמוכה יותר, שכן תהליכי חידוד לקחת צבע, טעם, ארומה וויטמינים. ניתן להשתמש עבור תיבול.
- שמן זית קומפאונד - הוא תערובת של שמן זית מעודן עם סוגים אחרים של שמן כגון סויה, כך שהוא כבר לא מתנגד הן בטמפרטורות גבוהות לא צריך לשמש אידוי או טיגון.
בנוסף לסוגים של שמן זית יש גם שמן דקלים הידוע בעולם כמו שמן דקלים, שבו יש יותר שומנים רוויים מזיקים לבריאות ולהגדיל את הכולסטרול, ולכן זה לא טוב לבריאות כמו שמן זית .
כיצד להשתמש בשמן כראוי
שמן זית ניתן להשתמש העונה סלטים וירקות או לעשות אידוי וטיגון. שמן זית יכול לשמש גם בלחם, למשל החלפת חמאה, והוא אפשרות בריאה יותר.
שמן זית ניתן להשתמש כדי לגריל בשר כי הוא שמן שיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות ללא קלקול, אבל זה לא אמור לשמש לטגן מאכלים, כפי שמוצג בתמונה השנייה.
כמות שמן הזית שניתן לצרוך מדי יום צריכה להיות רק 1 כף כדי להשקות את המזון לאחר הכנתו.
איך לקנות שמן זית טוב
את שמן הזית יש לרכוש ב -500 מכולות זכוכית, כך ששמן הזית לא יאבד את תכונותיו לאחר שיפתח בחפיסות הגדולות, וגם לא יתחמצן בקלות בחפיסות קטנות יותר. עצה טובה היא לא לקנות את שמן זית לחשוב רק על המחיר, אבל לוקח בחשבון את היתרונות הבריאותיים שלה.
כדי להמריץ את היתרונות של שמן זית, ניחוח וטעם שלה, מה שאתה יכול לעשות הוא להוסיף סליל של רוזמרין ותבלינים אחרים לתוך הצנצנת.
חומציות השמן לא יעלה על 0, 5%. בדרך כלל שמן זית כתית מעולה יש עד 1% חומציות, שמן זית בתולה בין 1.2% ו 1.5% חומציות ו מזוקק בין 1.5% ל 2.3% ולכן שמן הזית הטוב ביותר לבריאות הוא שמן זית כתית מעולה.
