קפיר הוא חלב מותסס עשיר בחיידקים פרוביוטיים שמשפר את הצומח במעיים, מסייע לחסינות ומשפר את המעבר במעיים, ומסייע לשמירה על הבריאות הכללית של הגוף.
Kefir חיידקים ניתן בבטחה גדל בבית, ייצור המשקאות הוא קל דומה הייצור של יוגורט טבעי.
בהיותו מזון פרוביוטי, היתרונות העיקריים של kefir הם:
- ירידה בעצירות, כמו חיידקים טובים לשפר את העיכול ומעבר המעי הנכון;
- דלקת מעיים לחימה, כמו צמחייה בריאה היא הגורם העיקרי כדי למנוע מחלות;
- להקל על עיכול ;
- כדי לרדת במשקל, כי הוא עשיר בחלבונים יש קלוריות נמוכות יותר;
- להילחם אוסטאופורוזיס, להיות עשיר סידן;
- מניעת דלקת גסטריטיס, במיוחד דלקת הקבה הנגרמת על ידי חיידק ה 'פילורי;
- לחזק את המערכת החיסונית כפי שהוא שומר על הצומח במעיים בריא, אשר מונע זיהום על ידי מיקרואורגניזמים דרך המעי.
בנוסף, קפיר מאזן את הצומח במעיים ומשפר את הספיגה של חומרים מזינים, להיות נהדר עבור אלה שעברו טיפולים אנטיביוטי צריך להסדיר את המעבר במעיים. לראות מה הם פרוביוטיקה ומה הם פרוביוטיקה.
כיצד להשתמש Kefir לרדת במשקל
Kefir הוא מזון קלוריה נמוכה כי 100 גרם יש רק 37 קלוריות והוא אפשרות טובה להשתמש בדיאטות לרדת במשקל. זה יכול לשמש כדי להחליף חלב או יוגורט הכנסה, מה שהופך אותו בחירה מצוינת עבור אלה עם מעיים תנועות.
אתה יכול לצרוך פעם ביום, לארוחת בוקר או חטיף, למשל. כדי להפוך את הטעם יותר נעים אתה יכול להמתיק אותו עם קצת דבש או להוסיף פירות כמו בננה או תות בצורת ויטמין.
כפיר מסייע לשחרר את המעי, ולכן בעת פינוי יותר באופן קבוע ניתן להבחין כי הבטן הופכת פחות נפוחה בשבוע הראשון, שכן היא משפרת את העיכול ונלחמת בעצירות, אבל עבור ירידה מתמשכת במשקל, אם אתה מבין דיאטה כדי לרדת במשקל ופעילות גופנית באופן קבוע. ראה עוד מתכונים להפסיק עצירות.
איפה לקנות
אפשר לקנות דגנים של קפיר באתרי אינטרנט, וחלב קפיר ניתן למצוא בסופרמרקטים או בחנות מזון בריאות, אך תרומות בין חברים או באתרי אינטרנט נפוצים מאוד, משום שהדגנים גדלים בסביבה נוזלית, הכפלה, ואת החבילה יש להסיר כדי למנוע overgrowth, אז כל מי שיש לו בבית בדרך כלל מציעה לבני משפחה וחברים.
דגנים קפיר נקראים גם פטריות טיבטיות, יוגורט צמחים, פטריות יוגורט, פטריות יוגורט, ולוטוס של שלג. הם מקורם בקווקז והם עשויים מיקרואורגניזמים שונים כי הם טובים לוויסות המעי.
כיצד להפוך חלב קפיר
הכנת קפיר היא פשוטה מאוד, דומה לייצור תוצרת בית של יוגורט טבעי.
המצרכים
- 100 גרם חלב קפיר
- 1 ליטר חלב פרה או חלב עיזים
מצב הכנה
מכניסים במיכל זכוכית את גרגירי הקפיר, חלב טרי, מפוסטר או לא, רזה, חצי רזה או שלם. התוכן נשאר בטמפרטורת החדר למשך כ -24 שעות. חלב מותסס הוא מתוח כדי להפריד ולשחזר את הגרגרים שנוספו חלב טרי יותר, חוזר על התהליך.
הכפיר הנוזלים שכבר מבושל יכול להיות נצרך מיד או יכול להישמר במקרר לצריכה מאוחרת יותר.
איך לעשות מים
את המים kefir נעשה באמצעות מים קוקוס או מים מינרליים להוסיף סוכר, סוכר חום או rapadura.
המצרכים
- 3-4 כפות גרגרי מים
- 1 ליטר מים
- 1/4 כוס סוכר
מצב הכנה
בתוך צנצנת זכוכית, לשים את המים והסוכר לדלל היטב. מוסיפים את גרגרי הכפיר ומכסים את פיו של הצנצנת במגבת נייר, בגזה או בחיתול, מהודקים בגומייה כדי להישאר בטוחים. השאירו במקום חשוך בטמפרטורת החדר כדי להתסיס במשך 24 עד 72 שעות. ככל שאתה תסיסה, פחות מתוק המשקה הסופי יהיה. לאחר תסיסה, זן את גרגרי להשתמש בהם בתסיסה הקרובה.
מים בטעם כפיר
לאחר התסיסה, ניתן לערבב מים קפיר עם מיצי פירות, תה, ג'ינג'ר ופירות יבשים או יבשים לטעם. התסיסה גורמת למשקה להיות מוגזים קלות, וניתן לטעום לטעום כדי ליצור סודה תוצרת בית.
המים קפיר נמשך 3 ימים בשבוע במקרר, והוא יכול להיות נצרך בחטיפים או בליווי של ארוחת צהריים או ארוחת ערב. אפשרות נוספת של משקה מותסס ללוות ארוחות ולשפר את הבריאות היא kombucha. ראה עוד על היתרונות שלה וכיצד לעשות זאת.
איך לגדול ולטפח
כדי לשמור על קפיר תמיד בריא ופורה, הוא תמיד צריך להיות מאוחסן במיכל עם חלב או מים עם סוכר לאחר כל תסיסה, לזכור לא להשתמש בכלי מתכת תמיד לכסות את המכל עם גזה או מגבת נייר, כך שהוא לא בא במגע עם זבובים או נמלים. בימים חמים יותר או לעיכוב תהליך תסיסה, ניתן לאחסן קפיר במקרר, אבל אם אתה רוצה לבלות יותר ימים בלי להשתמש kefir עבור תסיסה, את השעועית יש לאחסן במיכל מכוסה קפוא.
בהדרגה, הכפיר גדל עם התסיסה ויוצר עבה יותר או נוזלי, צורך להיות לשטוף את הגרגירים במים לפחות פעם בשבוע. ניתן לאחסן חלק מהדגנים במקפיא כדי שיהיה להם תמיד עתודה, ויתר הנותרים ניתן לתרום עבור אנשים אחרים כדי לייצר שלהם kefir בבית, וציין כי גרגירים קפיר של חלב חייב להיות מופרדים מן גרגרי kefir מים.
התוויות נגד
אמנם אין התווית נגד פורמלי, תסיסה של קפיר מוביל לייצור קטן של אלכוהול ולכן עלול להזיק לאנשים עם מחלות כבד. בנוסף, הוא גם התווית במקרים של אי סבילות ללקטוז ואלרגיה לחלב, והוא עשוי לשמש כפיר מים חלופי, אשר עשוי מים או מים קוקוס עם demerara או סוכר חום במקום חלב.
צריכת יתר של kefir יכול גם לגרום לבעיות כמו כאבי בטן ושלשולים.
