איך ליהנות גבעולים וירקות עליים

הגבעולים, העלים וקליפות הירקות עשירים בחומרים מזינים כגון ויטמין C, חומצה פולית, ברזל, סידן ונוגדי חמצון, וניתן להשתמש בהם כבעלי ברית להגדלת הערך התזונתי של הארוחה ולמנוע מחלות כגון סרטן, טרשת עורקים, עצירות ואפילו הזדקנות מוקדמת.

חלקים של ירקות שנזרקים בדרך כלל לפח ניתן להשתמש כדי להגביר את המתכונים כמו מרקים, פארופות, סלטים ופנקייק. בנוסף, ניצול מלא של מזון מסייע בהפחתת פסולת ותורם להגנת הסביבה.

הנה 5 מתכונים קל ומזין באמצעות גבעולים, עלים לנבוח.

1. עוגת גזר ועלי סלק

המצרכים:

• 1 סלק
• עלי גזר
• 120 מ"ל של מיץ ענבים כולו
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• 1 כוס קמח מלא
• 1 כף שמן זית
• 1 כף אבקת אפייה

אופן ההכנה:

מקציפים את כל החומרים בבלנדר, למעט הקמח ואבקת האפייה. בקערה נפרדת, מוסיפים את הנוזל, מוסיפים את הקמח והשמרים ומערבבים היטב עד לקבלת חלק. מכניסים תבנית משומנת ומביאים לתנור בינוני מראש כ 20 דקות.

2. מרק דלעת עם קליפה

המצרכים:
• 2 ו 1/2 כוסות תה דלעת בשלה
• 4 כוסות תה מים
• 4 כפות אורז
• 2/2 כוסות תה
• 3/4 כוס תה בצל
• 1 כף חמאה או זית
מלח, שום, פלפל וריח ירוק לפי הטעם

שיטת הכנה:
מבשלים את הדלעת עם הקליפה במים עד שהם רכים. מוסיפים את האורז ומניחים אותו לרכך ולייבש את המים. מקציפים את הדלעת, האורז, החלב, הבצל והחמאה בבלנדר, ומבשלים עד הסמיך. מתבלים לפי הטעם.

3. לחם לחמניות וגליונות

המצרכים:

• 2 כוסות עלים קצוצים וגבעולים (ברוקולי או גבעולים, עלי סלק או שום)
• 3 כפות שמן זית
• 1 ביצה
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית מלח
• 2e 1/2 כוסות קמח מלא
• 2 כוסות קמח מלא
• מעטפה של שמרים ביולוגיים מיידיים

שיטת הכנה:

מבשלים גבעולים ועלים במים עד שהם רכים. מסננים ומזמינים את מי הבישול. מקציפים בבלנדר את העלים והגבעולים עם כוס מים. מוסיפים את שמן הזית, הביצה, הסוכר והמלח ומכים עד לקבלת חלקה. מניחים את הקמח והשמרים בקערה גדולה ומערבבים, ואז מוסיפים את תערובת העלים והגבעולים, תוך ערבוב טוב עד להרכבת כדור.

סובאר את הבצק במשך 5 עד 10 דקות עד שהוא מפריד בין הידיים. מוסיפים קמח מעט אם יש צורך. מכסים את הבצק ומניחים לו לנוח במשך שעה אחת או עד שהוא מכפיל את גודלו. לעצב את הבצק לתוך הצורה הרצויה לשים בצורה משומנת, לתת לו לצמוח שוב עד שהוא מכפיל בגודל. ואז אופים בתנור שחומם מראש ב 200 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 40 דקות, או עד הלחם הוא מוצק וזהוב.

4. קליפת קליפה של צ'וצ'ו

המצרכים:

• 3 כוסות תה, שטף, קצוץ מבושל
• 1 כוס של לחם מעופש רטובה בחלב
• 2 כפות גבינה מגורדת
• 1 בצל קצוץ קטן
• 1 כף שמן זית
• 2 ביצים מוכות
• ריח ירוק ומלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

מקציפים את הקליפות מבושלים בבלנדר. בקערה מערבבים את הקליפות עם שאר המרכיבים. ואז להוביל לאפות ב פירקס משומנת בינונית עד הגבינה נמס. מגישים חם.

5. פסטה עם ענפי גזר

• 1 בצל קצוץ קטן
• 6 שיני שום
• 2 כוסות גבעולי גבעולים
• 1 כוס גזר זרדים
• מוסקט ומלח לפי הטעם
• 2 ו 1/2 כוסות פסטה

אופן ההכנה:

במחבת, מטגנים את הבצל ואת השום עד להזהבה. מוסיפים את גבעלי גרגר הנחושת ואת מקלות הגזר וממשיכים לסאוט. מתבלים עם מוסקט ומלח לפי הטעם. השתמש רוטב מטוגן כמו אטריות מבושל. אם תרצה, להוסיף בשר בקר וגבינה מגורד.

ראה טיפים נוספים ב:

• קליפת בננה עשירה בסיבים ובסידן
• 5 פירות אתה צריך לאכול לנבוח