שימוש בשמן זית מתובל העשוי מתערובת עם שמן זית, עשבי תיבול ותבלינים כמו שום, פלפל ושמן בלסמי, בנוסף על הבאת טעמים חדשים לתבשיל מסייע להפחית את הצורך להשתמש במלח כדי לשפר את טעם המזון
שמן זית עשיר בשומנים טובים הפועלים כמו נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים טבעיים, להיות בעל ברית גדול בשליטה ומניעת מחלות כמו בעיות לב, לחץ דם גבוה, אלצהיימר, בעיות זיכרון וטרשת עורקים. למד כיצד לבחור את שמן הזית הטוב ביותר בסופרמרקט.
טיפול במהלך ההכנה
שמן זית מתובל יכול לשמש באותו אופן כמו שמן זית רגיל, עם היתרון של הבאת טעם יותר למנה. עם זאת, יש לנקוט בזהירות כדי להבטיח את איכות המוצר הסופי:
- השתמש מיכל זכוכית מעוקרים לאחסון שמן זית מתובל. הזכוכית עשויה להיות מעוקרת במים רותחים במשך כ 5 עד 10 דקות;
- רק עשבי תיבול מיובשים יכולים להישאר בשמן זית מתובל. אם עשבי תיבול טריים משמשים, הם צריכים להסיר את בקבוקון זכוכית לאחר 1 עד 2 שבועות של הכנה;
- מוסיפים את השום לפני הוספתו לשמן הזית;
- אתה צריך לשטוף את עשבי תיבול טריים היטב לפני הוספת אותם שמן זית;
- בעת שימוש עשבי תיבול טריים, חם את שמן הזית על כ 40 מעלות צלזיוס כאשר הוא מעט חם, נזהר לא יעלה על הטמפרטורה הזאת יותר מדי ולא לתת לו להרתיח.
טיפול זה חשוב כדי למנוע זיהום של שמן זית על ידי פטריות וחיידקים, אשר יכול לקלקל מזון ולגרום מחלות כגון כאבי בטן, שלשולים, חום וזיהומים.
1. שמן זית עם בזיליקום טרי ורוזמרין לדגים
אידיאלי עבור מתבלים פסטה מנות דגים.
המצרכים:
- 200 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- חופן בזיליקום
- 2 עלי דפנה
- 2 גבעולי רוזמרין
- 3 גרגרי פלפל שחור
- 2 שיני שום מקולפות
איך להכין: לשטוף את עשבי תיבול היטב sauté השום בשמן זית מעט. מחממים את השמן ל 40 מעלות צלזיוס ויוצקים אותו לתוך מיכל זכוכית מעוקרים, ולאחר מכן להוסיף עשבי תיבול. תנו לו לנוח לפחות שבוע, להסיר את עשבי תיבול ולאחסן את שמן זית מתובל מוכן במקרר.
2. שמן זית עם דבש אורגנו וסלט
זה שמן זית הוא פשוט לעשות והוא אידיאלי עבור מתובל סלטים טוסט, להיות מוכן רק על ידי הוספת עשבי תיבול ושמן זית, בטמפרטורת החדר, בקבוקון זכוכית מעוקרים. מכסים את הבקבוק ומאפשרים לעמוד במשך שבוע אחד כדי לקבוע את הארומה והטעם. אתה יכול גם להשתמש עשבי תיבול מיובשים אחרים.
3. שמן זית עם פלפלים לבשר
זה אידיאלי עבור בשר מתובל והוא מוכן כדלקמן:
המצרכים:
- 150 מ"ל של שמן זית
- 10 גרם של פלפל ורוד
- 10 גרם פלפל שחור
- 10 גרם פלפל לבן
אופן ההכנה: מחממים את שמן הזית ל -40 מעלות צלסיוס ומכניסים לצנצנת זכוכית מעוקרת עם הפלפלים. תן לו לנוח לפחות 7 ימים לפני הסרת פלפלים ושימוש. אם תשאיר את הפלפלים יבש בשמן, הטעם שלך יהיה יותר ויותר אינטנסיבי.
4. שמן זית עם שום ורוזמרין
אידיאלי לשימוש עם גבינות טריות וצהובות:
המצרכים:
- 150 מ"ל של שמן זית
- 3 גבעולי רוזמרין
- 1 כפית שום קצוץ
איך להכין: שטפו היטב את רוזמרין ואת sauté השום בשמן זית מעט. מחממים את השמן ל 40 מעלות צלזיוס ויוצקים אותו לתוך מיכל זכוכית מעוקרים, ולאחר מכן להוסיף עשבי תיבול. תנו לו לנוח לפחות שבוע, להסיר את עשבי תיבול ולאחסן את שמן זית מתובל מוכן במקרר.
אחסון ותוקף
לאחר מכן, שמן זית מתובל צריך לנוח במקום יבש, אוורירי וחופשי במשך כ 7 עד 14 ימים, הזמן הנדרש עבור עשבי תיבול להעביר את הניחוח שלהם טעם השומן. לאחר מכן, יש להסיר את העשבים מהבקבוק ושמן הזית המאוחסן במקרר.
רק צנצנות יבשות ניתן לשמור בצנצנת עם שמן זית, אשר יש חיי מדף של כ 2 חודשים.
