היתרונות של חלב

חלב הוא מזון עשיר בחלבון ובסידן, וחשוב מאוד למנוע בעיות כמו אוסטאופורוזיס ולשמור על מסת שריר טובה. חלב משתנה על פי צורת הייצור שלו, בנוסף לחלב פרה, יש גם משקאות ירקות המוכרים כחלב צמחי, אשר עשויים מדגנים כגון סויה, ערמונים ושקדים.

צריכה קבועה של חלב פרה, שהוא חלב שעדיין מכיל שומן טבעי, יש את היתרונות הבריאותיים הבאים:

• מניעת אוסטאופורוזיס על ידי היותו עשיר בסידן המכיל ויטמין D;
• לסייע לצמיחת שריר כפי שהוא גבוה בחלבון;
• שפר את הצומח במעיים על ידי המכיל oligosaccharides, חומרים מזינים שנצרכים על ידי החיידקים מועיל של המעי;
• לשפר את תפקוד מערכת העצבים על ידי היותו עשיר ויטמין B קומפלקס;
• עזרה בשליטה על לחץ דם גבוה כפי שהוא עשיר חומצות אמינו עם תכונות antihypertensive.

חלב מלא מכיל ויטמינים A, E, K ו- D, אשר נמצאים שומן חלב. מצד שני, חלב דל שומן, שכן אין לו יותר שומן, מאבד את החומרים המזינים האלה.

בנוסף, חשוב לזכור כי למרות הפירות שלהם, חלב פרה לא צריך להיות מוצע לילדים מתחת לגיל שנה. למידע נוסף לחץ כאן.

סוגי חלב פרה

חלב פרה יכול להיות שלם, כאשר הוא מכיל את השומן הטבעי, הדליל למחצה שלו, שהוא כאשר חלק מהשומן הוסר, או רזה, כאשר התעשייה מסירה את כל השומן מהחלב, ומשאירה רק את חלק הפחמימות ואת החלבונים.

בנוסף, על פי תהליך הייצור, חלב ניתן לסווג כדלקמן:

• חלב פרה טהור או טבעי: הוא חלב שנלקח מהפרה העולה ישירות לבית הצרכן, מבלי לעבור תהליך תעשייתי כלשהו;
• חלב מפוסטר: חלב החלב שנשמר במקרר. זה היה מחומם ל 65 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או 75 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 שניות על מנת לחסל את החיידקים.
• חלב UHT: זה חלב חלב או המכונה "חיים ארוכים חלב", אשר לא צריך להיות מאוחסן במקרר לפני שהוא נפתח. זה היה מחומם ל 140 מעלות צלזיוס במשך ארבע שניות, גם כדי לחסל את החיידקים.
• אבקת חלב: הוא עשוי מיובש של חלב שלם של פרה. לכן, בתעשייה מסיר את כל המים מן החלב הנוזלי, מה שהופך אותו להפוך אבקה כי ניתן מחדש על ידי הוספת מים שוב.

כל החלב הזה, למעט חלב פרה טבעי, ניתן למצוא בסופרמרקטים בגרסאות מלאות, חצי רזות או חלב דל שומן.

מידע על תזונה חלבית

הטבלה הבאה מספקת מידע תזונתי עבור 100 מ"ל של כל סוג של חלב:

חלק מהאנשים מתקשים לעכל לקטוז, שהוא הפחמימות של החלב, המאובחנים עם אי סבילות ללקטוז. ראה עוד על הסימפטומים ומה לעשות על אי סבילות ללקטוז.

חלב ירקות

חלב חלבי, אשר צריך להיקרא משקאות צמחיים, הם משקאות עשוי שחיקה של דגנים עם מים. לכן, כדי להפוך חלב שקדים, למשל, אחד צריך לדפוק את השקדים במים חמים ולאחר מכן מסננים את התערובת, מסיר את המשקה מזין.

משקאות הירקות הנפוצים ביותר עשויים מדגנים כגון סויה, אורז, אגוזים ושקדים, בנוסף למשקה הקוקוס. עם זאת, חשוב לציין כי כל אחד מהמשקאות האלה יש חומרים מזינים משלהם והטבות, והם לא דומים למאפיינים של חלב פרה. למד כיצד להכין חלב אורז תוצרת בית.