אורז עשיר בפחמימות שיש לו את התועלת העיקרית לבריאות אספקת האנרגיה שניתן להוציא במהירות אבל יש גם חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף.
חלבון אורז בשילוב עם קטניות כגון שעועית, שעועית, עדשים או אפונה מספק חלבונים מלאים לגוף החשובים לבניית רקמות הגוף, וגם מסייע להגביר חסינות ותחזוקת תאים.
אורז לבן או אורז מלוטש הוא הנצרך ביותר בברזיל אבל זה אחד שיש לו את הויטמינים לפחות ולכן חשוב לצרוך ירקות וירקות באותה ארוחה כדי להגדיל את הערך התזונתי שלה, שכן רוב הויטמינים נמצאים קליפת האורז אשר מוסרים במהלך תהליך הלבנה.
היתרונות של אורז חום
היתרונות של אורז חום קשורים לירידה במראה של מחלות כגון סרטן, סוכרת, מחלות לב וכלי דם והשמנת יתר.
אורז חום יש הרבה יותר חומרים מזינים, מינרלים ופחות פחמימות פחות אורז לבן או מלוטש מאבד חומרים מזינים בעיבוד שלה. לכן, אורז חום יש ויטמינים B, מינרלים כגון אבץ, סלניום, נחושת ומנגן, כמו גם phytochemicals עם פעילות נוגדת חמצון.
מידע תזונתי של אורז
| 100 גרם של אורז מבושל | 100 גרם של אורז חום מבושל | |
| ויטמין B1 | 16 מק"ג | 20 מק"ג |
| ויטמין B2 | 82 מק"ג | 40 מק"ג |
| ויטמין B3 | 0.7 מ"ג | 0.4 מ"ג |
| פחמימות | 28.1 גרם | 25.8 גרם |
| קלוריות | 128 קלוריות | 124 קלוריות |
| חלבונים | 2.5 גרם | 2.6 g |
| סיבים | 1.6 g | 2.7 גרם |
| סידן | 4 מ"ג | 5 מ"ג |
| מגנזיום | 2 מ"ג | 59 mg |
צריכת אורז חום מועיל יותר לגוף מאשר קינואה ו amaranth, מזונות ידוע העממית היתרונות הבריאותיים שלהם. הסיבה לכך היא אוריזנול, חומר באורז חום כי אין מזון אחר, אשר קשורה למניעת ובקרה של מחלות לב וכלי דם.
אורז תנור אורז מתכון
מתכון זה הוא טעים מאוד פשוט לעשות.
המצרכים
- 2 כוסות אורז חום שטף ורוקן
- 1 בצל מגורד
- 5 שיני שום, כתוש
- 1 עלה דפנה
- 1/2 פלפל פעמון קטן קצוץ לחתיכות קטנות
- 4 כוסות מים
- מלח לפי הטעם
מצב הכנה
מטגנים את השום והבצל במחבת ומניחים בתבנית אפייה. לאחר מכן מניחים את המרכיבים האחרים על המגש ואופים כ 20 דקות, מוודאים שהאורז מבושל כהלכה בסוף. אם יש צורך להוסיף קצת מים רותחים יותר ולהשאיר בתנור עד יבש.
כדי לשנות את הטעם ניתן להוסיף פרוסות עגבניות, כמה עלי בזיליקום וגבינה קטנה על גבי בסוף האפייה.
מתכון לאורז עם ירקות עשירים בחלבון
המצרכים:
- 100 גרם של אורז פראי
- 100 גרם של אורז רגיל
- 75 גרם שקדים
- 1 קישואים
- 2 גבעולי סלרי
- 1 פלפל אדום
- 600 מ"ל של מים
- 8 במיה או אספרגוס
- 1/2 ק"ג תירס ירוק
- בצל אחד
- 2 כפות שמן זית
לעונה: 1 צ 'ילי, 1 קמצוץ של פלפל שחור, 1 כפית כוסברה, 2 כפות של רוטב סויה, 2 כפות של פטרוזיליה קצוצה מלח לפי הטעם
מצב הכנה
מוסיפים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה, ואז מוסיפים את האורז המעורר לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את המים, הירקות והשקדים. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים, אך משאירים את הכרובית והפטרוזיליה כדי להוסיף בסוף, כשהאורז יבש כמעט.
כדי לשמור על האורז מלהיות רטוב, אתה צריך תמיד לשמור על האש נמוכה ולא לערבב לאחר הוספת ירקות במחבת.
מהיר קוקי מתכון
המצרכים:
- 1/2 כוס תה חלב
- 1 ביצה
- 1 כוס קמח חיטה
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף אבקת אפייה
- 2 כוסות תה אורז מבושל
- מלח, שום ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שמן טיגון
שיטת הכנה:
מקציפים את החלב, הביצה, הקמח, הפרמזן, אבקת האפייה, האורז, המלח, השום והפלפל בבלנדר עד שהוא יוצר מסה הומוגנית. יוצקים לקערה ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, ומערבבים היטב עם כפית. כדי לטגן, כפית את הבצק לתוך השמן החם, ולתת לו חום. בעת הסרת עוגיה, יש לאפשר לניקוז על מגבות נייר כדי להסיר שמן עודף.
נסה תיבול מתכונים אלה עם מלח צמחים לימד את הווידאו הבא:
