כיצד להימנע מזיהום מזון בבית

זיהום צולב הוא כאשר מזון מזוהם עם מיקרואורגניזמים, הנפוץ ביותר מהם הוא בשר ודגים, בסופו של דבר מזוהם עוד מזון כי הוא נצרך גלם, והוא יכול לגרום למחלות כגון גסטרואנטריטיס, למשל.

כזה זיהום צולבות של מזון יכול לקרות באמצעות לוחות לחתוך בצורה שגויה, סכינים מלוכלכות, או אפילו על ידי ידיים או מטלית, למשל. כמה דוגמאות לאופן שבו זה יכול לקרות הן:

• הבשר הגלם התגלה, הדנטו של המקרר, והסלט מוכן לצריכה הסמוכה. גם אם הם לא נוגעים את עצם זרימת האוויר בתוך המקרר יכול להעביר את המיקרו אורגניזמים מן הבשר לסלט;
• שים את הסלט מוכן לצרוך במיכל שבו ביצה גלם היה;
• אין לשטוף את הידיים לאחר חיתוך הבשר להרים את מכונת קפה לקפה.

כדי למנוע סוג זה של זיהום זה חיוני להשתמש לוחות חיתוך וסכינים שונות בעת הבישול. האידיאל הוא יש לוח חיתוך פלסטיק רק כדי לחתוך את הבשר, את הדגים ואת הציפורים. לוח זה יש לנקות מיד לאחר השימוש במים, חומר ניקוי ולהפסיק את זה תמיד נקי, יכול להשאיר ספוג אקונומיקה או עם מעט כלור.

בנוסף, כדי לחתוך ירקות, ירקות ופירות צריך עוד קרש חיתוך וסכינים נפרדים רק עבור סוג זה של שימוש. כביסה של כלים אלה צריך להיעשות גם לאחר השימוש שלהם, בעקבות אותם עקרונות של הבשר.

כיצד למנוע זיהום בשר

כדי למנוע זיהום של בשר, דגים או עוף, תמיד לאחסן אותם במקפיא או במקפיא, שכותרתו כראוי. אפשר להקפיא עם אריזות בא מן השוק או לטבח, אבל אפשר גם להשתמש סירים גלידה ישנים או מיכלים אחרים המאפשרים את הארגון ואת הזיהוי של כל סוג של בשר.

עם זאת, אתה לא צריך להקפיא בשר, עוף או דגים שיש להם ריח רע, צבע או מראה מקולקל בגלל הקפאה ובישול לא יהיה מספיק כדי לחסל את החיידקים שיכולים לגרום הרעלת מזון.

הנה איך לשמור על המקרר תמיד נקי ומאורגן כדי למנוע זיהום מזון, מה שהופך אותם לאחרונה יותר.

הטבלה הבאה מציינת אילו מיקרואורגניזמים, היכן הם נמצאים ומה מחלות יכולות לגרום:

כיצד להפשיר בבשר בבטחה

כדי להפשיר את בשר, עוף ודגים אתה צריך להשאיר את המיכל מפשיר בתוך המקרר, על המדף התיכון או על גבי המגירה התחתונה. גלישת מטלית סביב האריזה או הצבת צלחת מתחת יכול להיות שימושי כדי למנוע את המים מלהיות נתון למקרר, אשר יכול גם בסופו של דבר גורם לזיהום של מזונות אחרים.

זה יכול לקרות כי גם אם הבשר לא ניזוק, זה אפשרי כי הוא מכיל מיקרואורגניזמים כי הם מזיקים לבריאות, אבל הם בוטלו כאשר הבשר מבושל או קלוי. אבל כמו ירקות מסוימים, פירות וירקות הם נצרכים גלם, כמו במקרה של עגבניות וחסה, אלה מיקרו אורגניזמים יכול לגרום הרעלת מזון, גם אם הם נראים נקיים.

כאשר מפשירים מספר סטייקים, למשל, גדול יותר מזה אתה באמת להשתמש, בשר שאריות ניתן להקפיא שוב כל עוד זה לא נשאר בטמפרטורת החדר במשך יותר מ 30 דקות אבל כבר מופשר בתוך המקרר.

יוגורט ניתן להשאיר על גבי משטח המטבח עד שהוא מוכן לצריכה, אבל זה צריך להיות קפוא רק בחבילה המקורית עדיין סגורה שלה.

טיפול כללי כדי למנוע זיהום

כמה אמצעי זהירות חשוב עליך לנקוט כדי למנוע זיהום של מזון בבית הם:

• לשטוף את פירות וירקות עם פתרון מוכן עם כוס מים 1 מעורבב עם כוס 1 של חומץ. הנה איך זה הולך כאן.
• שמור שאריות במקרר, לא נותנים היום לעבור על דלפק המטבח או על התנור. הדרך הטובה ביותר היא לאחסן את השאריות בסיר עם המכסה שלה, לא משאיר את האוכל חשוף;
• להפשיר את המזון בתוך המקרר, על המדף התחתון או במיקרוגל;
• תמיד לשטוף את הידיים לפני הכנת או טיפול מזון;
• לשנות את המטלית מדי יום כדי למנוע זיהום;
• להחזיק את השיער בכל פעם בישול או טיפול במזון;
• אין ללבוש אביזרים כגון שעון, צמיד או טבעות כאשר במטבח;
• מבשלים את האוכל ביסודיות, במיוחד את הבשר והדגים, מוודאים שהם לא מקבלים ורוד באמצע;
• אין לאחסן פחיות מתכת במקרר, יש להעביר את המזון למכלי זכוכית או פלסטיק;

בנוסף לכך שיש טיפול זה חשוב גם כדי להשליך את החלקים של מזון פגומים או מעופש, כדי למנוע מזון זה מזהם אחרים. למד לזהות אם הגבינה פגומה או עדיין ניתן לאכול.

כיצד לארוז את המזון כדי להימשך זמן רב יותר

הדרך הטובה ביותר לשמור על מזון במקרר במשך זמן רב יותר, מבלי להסתכן להיות מזוהמים על ידי אחרים, היא תמיד לשמור על הכל נקי ומאורגן בתוך המקרר.

ישנם קערות, קרטונים וקרטונים שניתן להשתמש בהם בתוך המקרר שיכולים לעזור לשמור על מזון ארוך ולמנוע זיהום. אבל בנוסף, כל החבילה תמיד צריך להיות סגור היטב ואין דבר צריך להיות חשוף.

תמיד שיש במטבח הסרט הפלסטיק היא דרך טובה לארוז את האוכל לכסות את קרמיקה כי אין מכסה, למשל. היא דבקה היטב, לא באה במגע עם מזון ומסייעת בשימור.

שאריות ממזונות משומרים צריך להיות מאוחסן במיכל אטום נצרך בתוך 3 ימים.