מזונות מסוימים יכולים להיות נצרך גם לאחר תאריך התפוגה על התווית כמו כמה מוצרים מאוחסנים מעבר למועד כאמור. לכן, לפני צריכת כל מוצר חשוב לשים לב המראה, ריח, מרקם הטעם של האוכל, גם כאשר הוא בתוך תאריך התפוגה.
תבלינים, מוצרים משומרים, פסטה, אורז ושעועית הם כמה דוגמאות של מזונות שניתן לאכול בבטחה גם לאחר פג תוקף תאריך התפוגה שלהם. חיי המדף הם רק תקופת התייחסות המוגדרת על ידי היצרן, שבמהלכם על המזון לשמור על תכונות התזונה והבריאות שלו לצריכה, כל עוד מאוחסנים כראוי, אך בדרך כלל תקופה זו עשויה להיות ארוכה אף יותר מהמצוין.
כיצד ניתן לדעת אם אוכל יכול להיות נצרך
כדי לזהות האם אוכל עם תאריך תפוגה עשוי או לא ניתן לצרוך, חשוב להעריך את המאפיינים הבאים:
- צבע: צפה מקרוב אם הצבע של האוכל הוא כצפוי או אם הוא עבר שינויים. דוגמה טובה היא בשר ארוז, אשר כאשר הוא מתחיל להירקב היא עוברת שינויים קטנים בצבע שלה, מתחיל להפוך צבע ירקרק;
- ריח: שלב הצעד השני כדי לזהות אם האוכל יכול להיות נצרך הוא דרך הריח שלה, אשר יכול להצביע אם האוכל הוא חמוץ, מפונק או רקוב, למשל. דוגמה מצוינת היא המרק, אשר כאשר הם מתחילים להירקב נשאר עם ריח חמוץ;
- מרקם: המרקם גם עוזר לזהות אם אוכל טוב או לא, כאילו הוא משתנה או נראה כפור, מגורען או עבה, זה עשוי להצביע על האוכל מקולקל. דוגמה טובה לכך היא שמנת החלב, אשר כאשר מפונק הופך מגולף מרקם שלה כבר לא הומוגנית.
לבסוף, המבחן האחרון להאכיל הוא הטעם שלה, רצוי לטעום כמות קטנה של האוכל לפני צריכת אותו בשלמותו או להשתמש בו לבישול.
עצות אלו מסייעות להימנע מאכילת מזונות מפונקים מזוהמים עם טפילים או חיידקים שיכולים לגרום הרעלת מזון.
מזונות שניתן לצרוך לאחר המועד האחרון
מזונות מסוימים עשויים להיות טובים לאחר תאריך התפוגה כוללים:
- פסטה יבשה ואורז;
- שעועית ועגבניות עגבניות;
- מוצרים מתוקים כגון טונה, תירס, שעועית או חלב מרוכז, לדוגמה;
- קמח, מלח וסוכר;
- תבלינים ותה;
- מים מינרלים;
- שמן זית ושמן;
- פירות יבשים ותירס פופקורן;
- משקאות קלים, כגון קוקאין או גוארנה;
- ירקות קפואים.
מזונות אלה בדרך כלל ניתן לצרוך כמה חודשים לאחר תאריך התפוגה שלהם, כל עוד אין שינויים בצבע שלהם, ריח, מרקם או טעם. בנוסף, האריזה שלהם חייבת להיות גם סגורה ומאוחסנת כפי שצוין על ידי היצרן.
תרופות ותוספי מזון הם כמה יוצאים מן הכלל אשר יש להשתמש רק כאשר בתוך תאריך התפוגה כפי שהם עשויים להוות סיכון בריאותי.
