בוטוליזם הוא מחלה חמורה אך נדירה נגרמת על ידי רעלן המיוצר על ידי החיידק Clostridium botulinum, אשר ניתן למצוא בקרקע במזונות מתוחזק היטב. זיהום על ידי חיידק זה יכול לגרום לתסמינים במערכת העיכול, כגון בחילות, הקאות ושלשול, ואם לא מטופל, עלול לגרום לליקוי בשרירים.
על פי הדרך רעלן וחיידקים להזין את הגוף, המחלה יכולה להיות מסווגת לתוך:
- מזון בוטוליזם, שבו אנשים לרכוש את החיידקים על ידי אכילת מזון מזוהם או מאוחסן בצורה לא נכונה;
- בוטוליזם פגיעה, שבו Clostridium botulinum גורם לאדם באמצעות זיהום של הפצעים, בעיקר כיבים כרוניים, סדקים או פצעים שנגרמו על ידי מחטים הזרקת משתמשים בסמים;
- בוטוליזם המעי, בבקטריה קבוע במעי ומכפיל, לאחר ייצור של רעלן וקליטה על ידי הגוף. סוג זה של בוטוליזם שכיח יותר באנשים שעברו ניתוחי מעיים, יש מחלת קרוהן או השתמשו באנטיביוטיקה במשך זמן רב, מה שמשנה את המיקרוביוטה של המעיים.
חשוב לזהות את הבוטוליזם באמצעות בדיקות דם ובדיקות מיקרוביולוגיות כדי ליזום טיפול ולמנוע התקדמות המחלה, אשר עלולה לגרום לנכות או למוות.
תסמינים עיקריים
הסימפטומים של בוטוליזם מופיעים בדרך כלל בין 4 ל 36 שעות לאחר הרעלן נכנס לגוף. ככל שריכוז הרעלן בדם גבוה יותר, כך מופיעים הסימפטומים המוקדמים יותר:
- יובש בפה;
- ראייה כפולה;
- נפילת העפעף העליון;
- קושי להתמקד באובייקטים קרובים;
- בחילה;
- קדחת;
- הקאות;
- קוליק;
- שלשולים;
- קושי לדבר ולבלוע;
- חולשה מתקדמת של שרירי הנשימה;
- חולשה של שרירי הרגליים.
ככל שהמחלה מתקדמת, הסימפטומים נעשים חמורים יותר ומתישים, בעיקר בגלל חולשת שרירי הנשימה, מה שמקשה על הנשימה.
במקרה של בוטוליזם לתינוקות, המאופיין על ידי חיידקים נכנסים לגוף ולאחר מכן ייצור של רעלים, התמונה הקלינית יכולה לנוע בין עצירות קלה למוות פתאומי. לכן, חשוב לזהות בוטוליזם מוקדם על הסימפטומים, כך שניתן לעשות טיפול. למידע נוסף על בוטוליזם לתינוקות.
גורם בוטוליזם
בוטוליזם נגרם בעיקר על ידי צריכת מזון מזוהמים על ידי חיידקים והרעלן שלה. הסיבה העיקרית לבוטוליזם הילדות היא צריכת הדבש לפני השנה הראשונה, משום שבשלב זה עדיין אין לתינוק מערכת חיסונית מפותחת, הנוטה לזיהומים על ידי חיידקים אופורטוניסטיים.
שימור תוצרת בית גם מהווים סיכון גבוה של זיהום עם Clostridium botulinum, בגלל נוכחות של לחות וחומרים מזינים ובהיעדר חמצן, החיידקים יכולים להכפיל לייצר רעלים המסוגלים להתנגד אנזימי העיכול של הגוף, וכתוצאה מכך הרעלת מזון.
ירקות, דגים, פירות ותבלינים הם מקורות המזון הנפוצים ביותר. בשר בקר, בשר, בשר חזיר ועופות אחרים עשויים להכיל גם את החיידק או רעלן הבוטולינום. הנה איך להימנע מזיהום מזון.
כיצד מתבצעת האבחון?
אבחנה של בוטוליזם נעשה על ידי הרופא מניתוח הסימפטומים שהוצגו על ידי המטופל, כמו גם בדיקות דם או בצואה המציינים את נוכחותם של החיידקים בגוף. לאחר האבחון של המחלה, הטיפול הוא ביצע ועדיף בוצעו בבית החולים הגדרה של הממשל של אנטי בוטוליניום בסרום שמטרתו לנטרל את ההשפעות של רעלן בגוף. להבין כיצד בוטוליזם מטופל.
כיצד להימנע
הדרך הטובה ביותר למנוע בוטוליזם היא על ידי ניקוי המזון לפני הכנתו וצריכתו, בנוסף לשים לב לתנאי האחסון, לא להשאיר את האוכל בסביבה עם טמפרטורה מעל 15 מעלות צלזיוס, למשל. בנוסף, מומלץ להימנע מצריכה של מזון משומר כי הם פחיות או כוסות מבושל, או שיש להם שינוי הריח או את ההיבט של האוכל.
