המנגל הוא דרך פרקטית ומהנה לאסוף בני משפחה וחברים לארוחה בבית, אולם פעילות מסוג זה עלולה להזיק לבריאותכם, במיוחד אם היא נעשית יותר מפעמיים בחודש.
הסיבה לכך היא שבבישול משחרר הבשר שומן שנופל על הפחם והלהבות וגורם להופעת עשן. עשן זה מורכב בדרך כלל מפחמימנים, סוג של חומר הקיים גם בסיגריות וזוהה כמסרטן.
כאשר פחמימנים נשאפים עם עשן, הם מסוגלים להגיע לריאות במהירות ולגרות את דפנותיה, ולגרום לשינויים קטנים ב- DNA של תאים אשר לאורך זמן עלולים לגרום למוטציות העלולות להפוך לסרטן.
דעו גם את הסיכונים באכילת אוכל שרוף.
כיצד לחסל עשן ברביקיו
ככל שכמות העשן גדולה יותר, כך כמות הפחמימנים באוויר גדולה יותר ולכן הסיכון לבעיות ריאות גדול יותר, במיוחד אצל אנשים שעובדים במסעדות או מנגלים תכופים.
במקרים אלה, ישנם כמה אמצעי זהירות בהם ניתן להשתמש כדי להפחית את המגע עם חומרים מסרטנים, כגון:
- תנו לבשר לכבוש ברוזמרין, טימין או פלפל: התיבול מונע מהשומן לטפטף על הפחם בעת הצלייה, בנוסף להגברת הטעם;
- בישול מראש של הבשר בתנור: מסיר מעט מהשומן ומקטין את משך הזמן בו הבשר צריך להישאר על הפחם, ומקטין את כמות העשן;
- מניחים יריעת נייר אלומיניום מתחת לבשר: כדי שהשומן לא יזלוג על הלהבות או הפחם, וימנע מעשן.
בנוסף, חשוב להימנע מלהתקרב יותר מדי לגריל בזמן שהבשר צלוי, ובמידת האפשר, לעשות ברביקיו במקום חיצוני עם מעט רוח, כדי להפחית את הסיכון לשאיפת עשן. אפשרות נוספת היא להציב מאוורר פליטה ליד הגריל כדי לשאוב את העשן לפני שהוא מתפשט באוויר.
האם המידע הזה עזר לך?
כן לא
דעתך חשובה! כתוב כאן כיצד נוכל לשפר את הטקסט שלנו:
יש שאלות? לחץ כאן לתשובה.
דוא"ל בו תרצו לקבל תשובה:
בדוק את דוא"ל האישור ששלחנו לך.
השם שלך:
סיבה לבקר:
--- בחר את הסיבה שלך --- מחלה לחיות טוב יותר לעזור לאדם אחר להשיג ידע
האם אתה איש מקצוע בתחום הבריאות?
לא רופא רוקח אחות תזונאית ביו רפואיתפיזיותרפיסטקוסמטיקאית אחר
