Açaí: מה זה, יתרונות בריאותיים ואיך מכינים (עם מתכונים)

Açaí, הידוע גם בשם juçara, assai או açai-do-para, הוא פרי הגדל על עצי דקל באזור האמזונס בדרום אמריקה, ונחשב כיום למזון-על מכיוון שהוא מקור קלורי, עשיר בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים עם אנטי כוח-דלקתי. פרי זה דומה לענב בצבע סגול והשם המדעי הואOuteracea אוטרפה.

Açaí עשיר בפרוליפנולים, עיקריים, אנתוציאנינים, וכמה מחקרים מצביעים על כך שיש בו כמות גבוהה יותר של נוגדי חמצון אלו מאשר באוכמניות אוכמניות, ולכן צריכה תכופה של açaí בשילוב עם תזונה מאוזנת יכולה לספק כמה יתרונות בריאותיים, כיצד למנוע פגים הזדקנות וחיזוק המערכת החיסונית.

פרי זה משמש להכנת משקאות, ג'לי, ממתקים וגלידה, וניתן לרכוש אותו בצורת פירות, עיסה קפואה או תוסף תזונה בסופרמרקטים או בחנויות טבע או בחנויות טבע. באינטרנט.

יתרונות בריאותיים

צריכת açaí יכולה להביא ליתרונות בריאותיים, היכולת:

1. למנוע הזדקנות מוקדמת, בשל תכונות נוגדות החמצון וויטמין E המסוגלות להגן על תאי הגוף מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, ומונע הזדקנות מוקדמת. בנוסף, זה עוזר לשמור על בריאות השיער והעור, ומונע היווצרות קמטים;
2. חיזוק המערכת החיסונית, מכיוון שהיא עשירה בוויטמין C, ויטמין E, אומגה 9 ואנטי-ציטוקינים, מצליח açaí לשפר את מערכת החיסון, להגדיל את תאי ההגנה של הגוף ולשפר את תהליך הריפוי;
3. שפר את בריאות הלב בגלל האנטי-אוקסידנט וההשפעה האנטי-דלקתית ומכיוון שהוא עשיר בשומנים חד בלתי-רוויים כמו אומגה 9, açaí מסייע באיזון רמות הכולסטרול במחזור, ומונע טרשת עורקים, למשל, בנוסף למניעת היווצרות קרישי דם. ולקדם הרפיה של כלי הדם, שיפור זרימת הדם ולחץ הדם. עם זאת, מבחינה זו יש צורך במחקרים מדעיים נוספים כדי להוכיח תועלת זו, מכיוון שהתוצאות אינן כה חותכות;
4. שפר את תפקוד המעי, מכיוון שהוא פרי עשיר בסיבים. צריכת açai מקדמת עלייה בנפח הצואה ומגרה את המעי, בהיותה מצוינת לאנשים הסובלים מעצירות, המכונה עצירות;
5. הגן מפני סוגים מסוימים של סרטן מכיוון שהוא עשיר בפרוליפנולים, שהם תרכובות המגנות על תאי הגוף ומונעים מתח חמצוני, ועל ידי מניעת התפשטות תאי גידול במקרה של לוקמיה, אדנוקרציונומה במעי הגס וסרטן הקיבה, על פי מחקר. מַדָעִי;
6. ספק אנרגיה לגוף, מכיוון ש- açaí הוא פרי עשיר בשומנים, פחמימות וחלבונים, המהווים מקורות אנרגיה לגוף והופך פרי זה למאכל קלורי העוזר להילחם בעייפות ותשישות השרירים;
7. הפחתת דלקת ושיפור כבד שומני: מחקר שנערך בבעלי חיים העלה כי צריכת açaí עשויה להקל על התפתחות כבד שומני, מכיוון שהוא עשיר באנתוציאנינים, המסייעים לווסת את חילוף החומרים של השומנים
8. להילחם באנמיה, מכיוון שהיא עשירה בברזל וניתן לצרוך אותה על ידי אנשים הסובלים מאנמיה;
9. קדם השפעות מגן מפני נפיחות ריאות, שהיא מחלה הנגרמת כתוצאה מחשיפה כרונית לעשן סיגריות, וזאת מכיוון ש- açai יש פעולה אנטי דלקתית ונוגדת חמצון;
10. הימנע ממחלות ניווניות, כמו אלצהיימר, בגלל תכולת נוגדי החמצון שלו, ועוזר להחליש תהליכים דלקתיים במוח. כמה מחקרים בבעלי חיים מצביעים גם על כך שהשימוש ב- açaí יכול לסייע בשיפור הזיכרון והלמידה.

ניתן להשתמש באסאי בשימוש נכון גם כדי לעזור לירידה במשקל, אולם צריכתו חייבת להתבצע בכמויות קטנות, יחד עם תזונה מאוזנת וקשורה לתרגול של פעילות גופנית סדירה.

איך מכינים açaí

להכנת açaí בצורה בריאה, תוכלו לטרוף בבלנדר 100 גרם עיסת açaí טבעית, 1 כוס מים ומעט דבש. לאחר מכן, ניתן להוסיף גם גרנולה, שיבולת שועל, שקדים קלויים או פירות אחרים.

ניתן למצוא אבקת açaí בכמה חנויות טבע באינטרנט, ובאמצעותו ניתן להשלים שייק פירות, בדייסה או להוסיף לגלידה או ליוגורט טבעי עם דבש, למשל.

יש להימנע מצריכת פרי אסאי ישירות מהעץ מכיוון שקיים סיכון להידבקות במחלות כמו מחלת שאגאס. Açaí יש טעם מר מאוד והעיסה הטהורה קשה מאוד לצרוך, ולכן אנשים רבים נוטים לערבב אותו עם מוצרים אחרים כגון חלב מרוכז, אבקת חלב, שוקולד, דומדמניות שחורות, בין היתר, מה שהופך את האסאי לקלורי יותר ו פחות בריא.

מסיבה זו, חשוב לראות את ההרכב התזונתי של עיסת האסאי כדי לבדוק מהם החומרים, מכיוון שהאידיאל הוא שהוא אינו מכיל מוצרים מעורבים אחרים, כגון סירופ גוארנה או סוכרים אחרים, מכיוון שהדבר מכפיל את קלוריות האסאי. ... ראה מה ההרכב התזונתי של açaí.

משמין אסאי?

תופעות הלוואי הקשורות לצריכת açaí אינן מתוארות, אולם מכיוון שיש בה הרבה קלוריות ושומן, צריכה מוגזמת של açaí יכולה להשמין. לפיכך, יש להימנע מ- Açaí הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר, וזאת התווית נגד היחידה לצריכת הפירות.

האם המידע הזה עזר לך?

כן לא

דעתך חשובה! כתוב כאן כיצד נוכל לשפר את הטקסט שלנו:

יש שאלות? לחץ כאן לתשובה.

דוא"ל בו תרצו לקבל תשובה:

בדוק את דוא"ל האישור ששלחנו לך.

השם שלך:

סיבה לבקר:

--- בחר את הסיבה שלך --- מחלה לחיות טוב יותר לעזור לאדם אחר להשיג ידע

האם אתה איש מקצוע בתחום הבריאות?

לא רופא רוקח אחות תזונאית ביו רפואיתפיזיותרפיסטקוסמטיקאית אחר

בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה

• PALA Daniela, OLIVEIRA Priscila et al. Açai (Euterpe oleracea Mart.) צריכת התזונה משפיעה על ליפידים בפלזמה, אפוליפופרוטאינים, העברת אסתר כולסטריל לחילוף החומרים של ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה וחיזור חיזור: מחקר פרוספקטיבי בקרב נשים. תזונה קלינית. 37. 2; 618-623, 2018
• MEDEIROS Mayara, LÉLIS Larissa et al. אסאי משפר מחלת כבד שומנית לא אלכוהולית (NAFLD) הנגרמת על ידי פרוקטוז. בית חולים נוטריוניון. 35. 2; 318-325, 2018
• YUP Ju, NAYOUNG Kim et al. השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות גידול של אסאי ברי בעכברים הנגועים בחיידק הליקובקטר.. כתב העת למניעת סרטן. 21. 1; 48-54, 2016
• CAREY A, MILLER M et al. תוספי תזונה עם עיסות האסאי העשירות בפוליפנול (Euterpe oleracea Mart. ו- Euterpe precatoria Mart.) משפרת את ההכרה אצל חולדות מבוגרות ומפחיתה איתות דלקתי בתאי מיקרו-גליל BV-2.. יומן תזונתי למדעי המוח. 20. 4; 238-245, 2017
• OLIVEIRA Heitor. ההשפעה של צריכת Açaí (Euterpe Oleracea) על תפקוד כלי הדם ופרופיל השומנים בדם: מה ההמלצה?. כתב העת הבינלאומי למדעי הלב וכלי הדם. 32. 2; 190-192, 2019
• POULOSE M, BIELINSKI D et al. אפנון של מתח חמצוני, דלקת, אוטופאגיה וביטוי של Nrf2 בהיפוקמפוס ובקליפת המוח הקדמית של חולדות המוזנות בתזונה מועשרת ב- Açaí.. יומן תזונתי למדעי המוח. 20. 5; 305-315, 2017
• PINTO ז'ואאו. תרופות ומזונות פונקציונליים. 1. פורטוגל: LIDEL, 2014. 23-26.
• ארונית COSTA. תזונה וטיפול בפירות. 1. ברזיל: ווזס, 2011. 28-29.
• CAVALCANTE פאולה, MARINHO Elenita et al. תכונות נוגדות חמצון של açaí (Euterpe oleracea) בתסמונת מטבולית. כתב העת הברזילאי לטכנולוגיית מזון. 21. 1-7, 2018
• אוניברסיטת מדינת הקמפינים. טבלת הרכב המזון הברזילאי - TACO. 2011. ניתן להשיג ב:. גישה ב- 21 בפברואר 2020
• SCHAUSS אלכסנדר. ההשפעה של Acai (Euterpe spp.) עיסת פירות על בריאות המוח וביצועיהם. חומרים תזונתיים ביו-אקטיביים ותוספי תזונה במחלות נוירולוגיות ומוח. 179-186, 2015