E. coli הוא חיידק המשפיע על מערכת המעי של האדם הנגוע המוביל לתחילת הסימפטומים, כגון שלשולים קשים, אי נוחות בבטן, הקאות, התייבשות ובעיות בכליות. קשישים וילדים הם הנפגעים ביותר.
אלה תסמינים E. coli מתחילים להופיע כ 8 שעות לאחר בליעה של מזון מזוהם יכול להימשך כמה ימים. אם האדם אינו מטופל, המחלה עלולה להתפתח ולהביא לסיבוכים אחרים כגון שינוי בדם ואף לגרום למוות.
חיידק זה שורד במעי בקר נגוע, מבלי להביא שינויים החיה. עם זאת, ירקות, ירקות, חלב, מים בשר בקר עצמו יכול להיות מזוהם עם החיידקים.
הפתרון כך שהאדם אינו מזוהם הוא לבשל היטב את כל המאכלים האלה לפני צריכת אותם. במקרה של חשד זיהום של ירקות וכמה קטניות שאוכלים בדרך כלל גלם, הפתרון הוא לא לאכול סוג זה של מזון.
קישורים שימושיים:
- הסימפטומים של E. קולי
- טיפול ב- E. coli
